餐桌上的蔬菜百科: 跟著季節吃好菜! 聰明採買輕鬆料理的全食材事典 (增訂版) - 食譜 | 誠品網路書店
首頁中文書生活食譜 〉餐桌上的蔬菜百科: 跟著季節吃好菜! 聰明採買輕鬆料理的全食材事典 (增訂版)
商品訊息
作者書籍
餐桌上的蔬菜百科: 跟著季節吃好菜! 聰明採買輕鬆料理的全食材事典 (增訂版)

餐桌上的蔬菜百科: 跟著季節吃好菜! 聰明採買輕鬆料理的全食材事典 (增訂版)


作者  /  潘瑋翔

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2014/08/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 有庫存可銷售


餐桌上的蔬菜百科: 跟著季節吃好菜! 聰明採買輕鬆料理的全食材事典 (增訂版) 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

本書特色 :
每個廚房都應該要有一本的食材聖經! 

●蔬菜種類最齊全,從採買、烹煮到食用的最佳指南 
什麼方法可以讓金針菇煮湯不要散掉?切洋蔥淚眼汪汪該怎麼辦? 春夏秋冬該買什麼蔬菜最美味?228種蔬菜實用小知識,烹煮食物好指南。 

●一看就懂的知識全圖解 
從挑選、保存、處理到用法,1500張以上清楚圖解,立刻學會各種蔬菜的辨別方法及料理秘訣。 

●新手也能做好菜,收錄115道美味料理 
善用蔬菜風味,簡單烹調就美味。115道最好上手的創意食譜。好吃,就這麼簡單!

這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購蔬菜的採買指南!
也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書!
收錄228種市場常見盛產蔬菜、115道活用蔬菜風味的簡單料理
是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。

跟著季節買好菜,是再自然不過的飲食步調,走進市場,除了想要買到盛產好物,更重要的是了解每種蔬菜該怎麼用?怎麼挑?攤子上琳琅滿目的生鮮蔬果,漂亮不一定好吃。本書將帶你進一步認識台灣的各種在地蔬菜,如何用看的、摸的、聞的挑到好食材?買回家後該如何處理、如何保存、如何料理?蔬菜從頭到尾有哪些不浪費的聰明用法?依料理方式不同有哪些適合的切法?

從產季、挑選、處理、切工、保存到料理,1500張以上的詳細圖解一看就懂。「全新增訂版」則增加了越南、泰國常用的香料蔬菜,如:刺芫荽、稻米香草等,教導大家用「自然」的蔬菜提味,就可做出同餐廳一樣好吃,卻更健康安全的酸辣海鮮湯。另外也特別收錄了台中特產食材-麻芛以及只有在每年夏天才會在台灣現蹤跡的本土新鮮紅棗。

這不僅是一本認識台灣蔬菜的最佳食材百科,也是一本廚房必備,助你輕鬆做菜的超實用料理書!









詳細資料

誠品26碼 /2680897087001
ISBN 13 /9789865680305
ISBN 10 /9865680300
EAN /9789865680305
頁數320
尺寸23X16.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品

 

熱銷商品