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料理擺盤: 超簡明技法圖解事典

料理擺盤: 超簡明技法圖解事典


作者  /  La Vie出版社

出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司

出版日期 / 2014/01/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 79折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


料理擺盤: 超簡明技法圖解事典 其它優惠/消息


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內容簡介

100道中西各式料理! 200件精緻擺盤設計!
涵蓋技法說明與百搭餐具應用
20位名家主廚的料理擺盤‧step by step示範
根據6大基本技法與8大烹調方式,循序學習食材與食器擺盤的細節
你也能做出滿桌視覺驚豔又美味的私房好菜


不必憑空想像擺盤設計

圖文解說8大烹調方式、合計100道料理、200件擺盤款式!書中並收錄索引,讓你有系統地查找需要的擺盤設計!這是一本享受精緻飲食的必備寶典,雅俗共賞的料理示範,更讓你可以依據需要,快速地找到合適的擺盤案例!

賓主盡歡的用餐體驗

一道美妙的料理,就足以扭轉一日的情緒。美麗細緻的擺盤呈現,不只會帶來視覺上的享受,更能營造溫暖、愉悅的用餐氣氛。掌握料理擺盤的技法與知識,就能帶來充滿讚歎與驚豔的餐飲心情!

6大擺盤基本技法 × 20種基本食器運用示範

6大擺盤技法與20種百搭食器運用,讓你因應不同烹調方法,輕鬆找到所有擺盤設計的搭配組合。掌握本書的擺盤原則,你就可以根據菜色,選配出適合自己的擺盤設計!

飲食美學的最高境界

看完本書,你可以建築個人獨有的擺盤美學,透過20位名廚親手示範的各類中西式料理,你也能夠設計出變化萬千的飲食情境!







詳細資料

誠品26碼 /2680845335000
ISBN 13 /9789865802752
ISBN 10 /9865802759
EAN /9789865802752

頁數352
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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