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餐廳名菜調味醬大公開 其它優惠/消息


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內容簡介

料理簡單來說,就是由食材、火侯和廚藝所組成的,任何一環都相當重要且不可缺少,而其中最容易被忽略,卻也最不可缺少的料理角色就屬-「醬汁」了!



  但是一般人對醬料的想法,總認為它就是料理的調味汁罷了,看美食節目的老師不是常說要多鹹、要多酸都依你的喜好嗎?醬汁的量不一定當然味道也不一樣摟!但如果你還認為「醬」是製作料理可有可無的食材就真的太可惜了,因為醬料之所以不被公佈、甚至不被注重的原因,就在於它代表了一個廚師的生命和專業,而且一個好的廚師都必需有能力作出美味的獨家醬料,甚至研發自己的醬汁秘方才能立足餐飲界;也就是如此,醬料的國度版圖在無形間不斷擴大,悄悄掌握我們餐桌生活的酸甜苦辣,控制我們的味蕾,進而造就世界上不同國家的飲食文化和流行。



  有一句話說得好:「好的醬料讓你感覺不出它的存在。」真正好的醬料,會讓吃東西變成一種享受,讓你在短短的用餐時間裡因為嚐到美味的醬料而充滿愉悅。因此,要說醬料調味了料理,倒不如說醬料其實調劑了我們的乏味生活呢!








詳細資料

誠品26碼 /2611342550009
ISBN 13 /9789867853462
ISBN 10 /9867853466
EAN /9789867853462

頁數48
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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