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作者書籍
餐飲採購實務 I

餐飲採購實務 I


作者  /  楊美霜/ 朱孟玲

出版社 / 全華圖書股份有限公司

出版日期 / 2010/05/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 95折, NT$ 266

※ 無庫存


餐飲採購實務 I 其它優惠/消息


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內容簡介

1.針對餐飲業的採購工作做介紹,結合理論與實務,包含了餐飲採購的認識、採購的方法、合約、市場調查、預算、食材的採購、倉儲及驗收等內容。

2.每章皆有「採購筆記本」補充相關知識,另有「採購即時測驗」培養同學們思考及尋找答案的能力。

3.另附有隨堂測驗卷,有效提供同學課後練習。








詳細資料

誠品26碼 /2680560905007
ISBN 13 /9789572176122
ISBN 10 /9572176129
EAN /9789572176122

頁數152
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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