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200道韓國料理精髓: 第一本國家級韓食百科

200道韓國料理精髓: 第一本國家級韓食百科
Food of Korea 200


作者  /  韓食財團/ 企劃編著

譯者  /  大田出版

出版社 / 大田出版有限公司

出版日期 / 2017/11/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 有庫存可銷售


200道韓國料理精髓: 第一本國家級韓食百科 其它優惠/消息


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內容簡介

第一本國家級官方認證‧第一次韓國料理入門的最佳選擇

◎詳細分類,主食副食搜尋方便。
◎食材介紹條理清晰,韓食原理一次搞懂。
◎做法簡單易懂,就算第一次做韓國料理也沒問題。
◎每道菜都特別附上韓文原文菜名還有拼音發音,到韓國點菜完全用得上。

按照節氣,把營養留在烹調的食物裡;
隨著四季,做出食材最高尚的美味;
主食與副食,家庭常備,一個人的餐桌,生活韓味第一選。
白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱……
數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜;
每看一齣韓劇,就也想吃吃辣炒年糕,喝一杯燒酒,
像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜……
韓流走向全世界,把韓國美食也端上全世界的餐桌上。

●辣白菜炒飯,將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製,按個人喜好加入牛肉或豬肉,或各式各樣的蔬菜與雞蛋。
●喜麵,麵煮熟後放配料,再澆上鯷魚湯汁而成。婚宴、壽宴、花甲宴用來招待賓客最棒。
●拌麵,煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後,加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。

●海帶湯,牛肉高湯或貽貝高湯、鯷魚高湯放入海帶後熬煮的清湯,在韓國,生日早上一定要喝一碗海帶湯,同時也是產婦的健康飲食。
●雪濃湯,牛骨和精肉一起放入後長時間熬煮,是傳統滋補湯。雪白溫熱的湯汁濃郁,味道絕佳,一般會泡飯吃。
●蔘雞湯,在小雞的腹中填入人蔘、大棗、板栗、糯米、大蒜等食材後長時間熬煮,人蔘香氣和雞肉融合的香醇美味,是韓國傳統的夏季養生料理。

●烤牛肉章魚火鍋,放入調成辣味的章魚和用醬油調味的烤肉、蔬菜後,邊煮邊吃,烤肉和章魚的味道相協調呈現鮮美味道。
●辣炒年糕,放入細長條狀年糕和各種蔬菜,用辣椒醬調味料炒製的國民美食。
●涼拌海蜇,海蜇用滾水汆燙後,加入梨、黃瓜絲、芥子、大蒜、食醋製成,口感脆嫩,酸甜適口。

●韓式八寶飯,在糯米飯中放入蜂蜜、白糖、醬油、板栗、大棗等蒸熟的甜糕。正月十五家家戶戶都會做韓式八寶飯吃。

49種飯、粥、麵的原味
42種清湯、醬湯、火鍋的獨家祕方
23種蒸、燉、炒立即上桌的料理品項
31種烤、煎、油炸的純韓風味道
21種泡菜、醬菜作法,17種日常的生拌涼菜等200道韓食大百科食譜完全收錄







詳細資料

誠品26碼 /2681516170005
ISBN 13 /9789861795065
ISBN 10 /9861795065
EAN /9789861795065

頁數328
尺寸18.7X25.4CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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