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作者書籍
日本料理

日本料理


作者  /  黃經典/ 溫國智/ 李佳和/ 楊琪鈞/ 胡秀華/ 馮炫傑

出版社 / 啟英文化事業有限公司

出版日期 / 2014/08/14

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$475

售價 / 9折, NT$ 428

※ 無庫存


日本料理 其它優惠/消息


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內容簡介

本書內容涵蓋日本料理緒論與歷史淵源、日本料理製作設備、器具與材料介紹、基礎蔬菜、海鮮刀工與高湯、醬汁製備以及實習四大部份。係根據作者多年教學與職場經驗之心得,並參酌國內外相關資料編撰而成。







詳細資料

誠品26碼 /2680924872006
ISBN 13 /9789865867393
ISBN 10 /9865867397
EAN /9789865867393

頁數287
尺寸29.7X21X1.4CM
開數G8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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