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著名店: 熱門店的獨創醬汁

著名店: 熱門店的獨創醬汁


譯者  /  黃穎凡

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2004/01/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$520

售價 / 9折, NT$ 468

※ 已絕版


著名店: 熱門店的獨創醬汁 其它優惠/消息


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內容簡介

本書透過日本各餐廳當紅的主廚,介紹各式各樣醬汁,以及藉由醬汁所烹調的百變料理。

醬汁在料理中所扮演的角色,除了調味、添香,更可以引出食材本身的甘醇風味。如何靈活運用醬汁,是一門很大的學問,透過醬汁,可以烹調出口味不同的菜色,即使是相同的食材,也能變化出截然不同的風味。

本書總共介紹85種可口醬汁,以日式料理、法式料理、義式料理、中式料理、韓式料理及異國風味料理、家常菜等分類,變化出總共110道的可口料理,每天吃膩了一成不變的菜色,不妨試著用醬汁調理,保證讓人食慾大振、胃口大開。








詳細資料

誠品26碼 /2611345611004
ISBN 13 /9789574736164
ISBN 10 /9574736164
EAN /9789574736164

頁數152
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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