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最新人氣大阪燒.文字燒.鐵板燒

最新人氣大阪燒.文字燒.鐵板燒
最新人気お好み焼.もんじゃ焼.鉄板焼


作者  /  永瀨正人/ 編

譯者  /  沙子芳

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/01/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

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最新人氣大阪燒.文字燒.鐵板燒 其它優惠/消息


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內容簡介

日本國民美食的好吃秘訣!

本書介紹總數100道,日本大排長龍店的最受歡迎鐵板料理。分為大阪燒(廣島燒)、文字燒、鐵板燒類,每一道皆有公開使用材料與做法流程圖。

在競爭激烈的發源地日本,每一家店無不絞盡腦汁開發出既美味又有特色的獨家菜單。如今這些人氣NO.1的招牌料理做法便不私藏的公開給各位!

大阪燒(廣島燒)

在配料中加入特調高湯、山藥泥麵糊,之後均勻攪拌將空氣一起拌入,接著放到鐵板鋪上肉片、蛋堆疊煎烤,最後在塗上特製醬汁、美乃滋或是灑上蔥花海苔粉…外酥內軟的熱呼呼大阪燒就完成了!
而廣島燒的特色則是食材層層堆疊的美味,香脆高麗菜與炒麵等,吃在嘴裡大大滿足!

文字燒

把蔬菜、肉、配料用鐵鏟快炒之後築起一圈圍牆,在中間倒入稀釋麵糊,等麵糊沸騰煮出黏稠感,把所有配料跟麵糊炒在一起,接著攤平在鐵板上讓底部煎出香噴噴的鍋巴,就可以用小鏟子一點一點挖來吃!







詳細資料

誠品26碼 /2680846802006
ISBN 13 /9789865749194
ISBN 10 /986574919X
EAN /9789865749194

頁數128
尺寸21X28CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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