首頁中文書生活飲食生活 〉英子的故事, 積存時間的傳家手藝
商品訊息
試閱
作者書籍
英子的故事, 積存時間的傳家手藝

英子的故事, 積存時間的傳家手藝
ひでこさんのたからもの。


作者  /  津端修一/ 津端英子 つばたしゅういち/ つばた英子

譯者  /  李毓昭

出版社 / 太雅出版有限公司

出版日期 / 2017/05/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


英子的故事, 積存時間的傳家手藝 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

87歲和90歲的菜園生活第二彈!
《明日也是小春日和》作者津端修一與津端英子,
用時間創造「美味」,打造傳承下一代的味覺紀錄。


持續了四十年,不惜花費時間和勞力,耐著性子細心地對待,
在菜園種植蔬菜,在沒有換氣扇的廚房烹煮美味的真料理。
因為食物就是生命。
跟著每道食譜,用舌頭品嘗季節的轉變,認真探究每一餐。

《明日也是小春日和》作者津端修一與津端英子,經過四年,再度呈現踏實幸福的生活回顧!
只有些微改變的津端家,為了讓生活更方便,在一些地方進行整理,像是加大了郵箱的尺寸,以方便更多的通信聯繫;增加了英子女士的冷凍庫,讓保存食品更加豐富,可是廚房卻依然沒有熱水器和一樣簡單的烹調工具。
為了將食物的重要性和味覺記憶傳承給孫女花子小姐,英子女士不惜費力地將菜園採收的食物製作成一道道料理,寄到在東京忙碌工作的女兒家中。不習慣買禮物的津端家,會以自己手織的圍巾或襪子作為禮物,分送給關照過的親友。看似緩慢耗時的工作,其中充滿含蘊深遠、無以言說的強大力量,猶如積存時間的寶物,因為時間的醞釀,創造出渾厚誘人的質感生活。

【食物即生命】
英子女士從小腸胃虛弱,在念女校之前,不曾吃過外面的東西,完全是靠著母親自己做的食物長大,所以從結婚到現在這個年紀,英子女士一直都在延續娘家的生活方式,彷彿那是從自己體內紡織出來的。
幾年前,修一先生因為腎臟出了問題而住院,津端家的飲食起了變化。開始去除調味料和鹽巴,試著學習品嘗食物的原味。英子女士特別挑選新鮮的食材,每週花時間熬煮大量高湯,用天然食材的美味作為烹調時的調味,「食物就是生命」英子女士如此強調著。
書中公開英子女士的多道高湯、醬汁和常備菜食譜,讓她對食物的態度也能傳遞到讀者家中。

【屬於津端家的生活步調】
隨著年齡漸長、身體日益衰退,津端家開始調整工作的時間,修一先生依舊負責家庭的紀錄,但需要拔除田草時,會先決定今天只處理某個區塊,免得勞過度而累壞自己。英子女士一天只會進行一個小時手工編織或機器編織,桌布也不會一次熨燙很多條;事先醃漬酒糟或昆布等作業,或是先將覆盆子冷凍,等日後有空才拿出來做果醬等做法,都是他們維持生活步調的智慧。
收拾碗盤、種菜、做手工藝和料理無不如此。不急著在今天做完,大可慢慢來,一次做一點。英子女士說,這是在依循修一先生「凡事都要樂在其中」的原則,以自己的步調為樂,有條不紊地進行家事,看似簡單卻有種獨特的節奏。

【手作編織的心意】
「我們家的冬天很冷,地板冷冰冰的,一定要穿毛線襪。我每個冬天都會織好多雙,來家裡作客的人也可以穿。」英子女士說。
由於有室內拖鞋的功用,腳跟和腳趾的地方容易出現破洞,但用顏色類似的毛線補一補就好了。
英子女士身為造酒廠的千金,家境優渥,但其實生活很節儉。小時候除了制服之外,有一、兩件衣服穿的就夠了。婚後修一先生常把錢拿去投資帆船,所以沒有存錢或買保險,因此,除了要維持身體健康外,英子女士還非常珍惜進到手裡的東西。住山梨縣的姪女會寄來紡原色羊毛線,她會拿來做手工,或是用機器編織,讓從小阿姊教會她的編織法一直延續下去,而這些編織品也成為送給關照過親友的禮物。







詳細資料

誠品26碼 /2681447512004
ISBN 13 /9789863361695
ISBN 10 /9863361690
EAN /9789863361695

頁數160
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


飲食生活產品推薦

咖啡的科學

旦部幸博

NT$350

79折, NT$277

釀好酒: 好酒不用釀好久

金彩晶

NT$379

85折, NT$322

茶.百科: 全世界最美的茶藝聖經

琳達.蓋拉德

NT$480

79折, NT$379

蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮

和智英樹/ 高橋矩彥

NT$600

85折, NT$510




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品