食品品保概論 | 誠品線上

食品品保概論

作者 鄭清和
出版社 復文圖書有限公司
商品描述 食品品保概論:本書將歷次題目分章歸類,標示於內容中、提醒重點,期望讀者讀完並練習每章後溫故知新、華山論劍的題目。本書除供食品品保初級工程師的考試外,亦為食品科學

內容簡介

內容簡介 本書將歷次題目分章歸類,標示於內容中、提醒重點,期望讀者讀完並練習每章後溫故知新、華山論劍的題目。本書除供食品品保初級工程師的考試外,亦為食品科學、食品科技等相關科系的最佳教學用書,更是食品從業人員不可或缺的隨身寶典。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鄭清和

產品目錄

產品目錄 第壹篇 食品產業概況第1章 食品產業現況1-1 食品產業現況1-2 食品違規事件第2章 食品品保專有名詞2-1 品管專有名詞2-2 食品品保專有名詞第貳篇 食品衛生管理第3章 食品安全衛生管理及相關法規3-1 食品安全衛生管理3-2 食品安全衛生管理相關法規第4章 GHP、HACCP品質系統4-1 GHP4-2 HACCP4-3 其他品質管理系統第參篇 食品品保基礎第5章 原料及製程危害分析管制5-1 危害分析與風險分析5-2 原料及製程危害分析管制第6章 追溯追蹤管理6-1 追溯追蹤管理的運作6-2 追溯追蹤系統簡介第7章 食品標示7-1 食品標示及其法規7-2 食品標示的內容介紹

商品規格

書名 / 食品品保概論
作者 / 鄭清和
簡介 / 食品品保概論:本書將歷次題目分章歸類,標示於內容中、提醒重點,期望讀者讀完並練習每章後溫故知新、華山論劍的題目。本書除供食品品保初級工程師的考試外,亦為食品科學
出版社 / 復文圖書有限公司
ISBN13 / 9789865928742
ISBN10 / 9865928744
EAN / 9789865928742
誠品26碼 / 2681717013002
頁數 / 445
開數 / 16K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

最佳賣點

最佳賣點 : 簡介: 本書將歷次題目分章歸類,標示於內容中、提醒重點,期望讀者讀完並練習每章後溫故知新、華山論劍的題目。

本書除供食品品保初級工程師的考試外,亦為食品科學、食品科技等相關科系的最佳教學用書,更是食品從業人員不可或缺的隨身寶典。