

編者遂以評鑑內容為架構,加上從事食品工廠品管近40年的實務經驗,著手撰寫可供應考、教學之用的《統計製程品管》。特別增加109年度中級食品品保工程師考題,務必熟讀。期望能為大家開啟《製程統計品管》這道艱澀難懂之門,順利取得中級食品品保工程師的資格。
內容簡介
自民國105年開始舉辦食品品保工程師能力鑑定考試以來,初級的考試頗受莘莘學子的肯定,報考相當踴躍,甚至鳩員團報;但,中級的考試在報名人數上,並未顯著增加,原因係很多考生因《統計製程品管》這個科目沒通過而名落孫山,幾次鎩羽而歸之後,就失去再挑戰的勇氣。
品質管制係利用生物統計學的理論來進行產品的品質管理,對大部分的考生來說,生物統計學確實是個棘手的科目,但大部分科系卻列為選修科目,修習花費的時間自然不多,因而無法登其堂奧,再加上欠缺工廠的品管實務經驗,答起題來,當然會有力不從心的感覺。
編者有鑑於此,遂以所公布的《統計製程品管》的評鑑內容為架構,再加上於食品工廠從事品管工作近40年的實務經驗,著手撰寫可供應考之用,更可供教學之用的本書,期望能幫助應考者順利取得對應徵工作有幫助的證照。
評鑑的內容雖公布了,但考題卻有許多超出此範圍,於是筆者以評鑑內容為各章的名稱,至於各章的節次則依考題之出現而編輯。當然,還有些考題無法納進各章節中,特別將之整理於附錄A中。幸好,附錄A中的考題都來自食品化學、食品加工學、食品微生物學、食品分析與檢驗等,都是在學的必修科目,基本上並不難。
在書中,註記了出題的年度及題號,如〔108-20〕表示108年度考題的選擇題第20題;〔108-問八〕表示108年度考題的問答題第八題。另,「製程」這個名詞,是在工廠的稱呼,新的品管將服務業亦納入,因而有些坊間的書或考題,會以「過程」、「作程」等稱之。
本書將歷屆考題歸納整理於各章之後,取名「溫故知新」,係來自《論語》為政篇:「溫故而知新,可以為師矣!」。因為做學問必須將舊知(考古題)時常溫習,進而悟出新的道理,才能日新又新且精進不已。歷屆考題會重複出現,請務必熟讀。
本書係以拙著《品質管制》(復文圖書出版,參考文獻 )為藍本寫成,雖編寫力求完善,但因統計製程品管所牽涉的領域深且廣,難免有疏漏和不妥之處,尚祈諸賢達及專家學者、老師,不吝匡正是禱。
最後,期望本書能為中級食品品保工程師能力鑑定考試的考生們,開啟《製程統計品管》這道艱澀難懂之門,順利取得中級食品品保工程師的資格。
加油!加油!
品質管制係利用生物統計學的理論來進行產品的品質管理,對大部分的考生來說,生物統計學確實是個棘手的科目,但大部分科系卻列為選修科目,修習花費的時間自然不多,因而無法登其堂奧,再加上欠缺工廠的品管實務經驗,答起題來,當然會有力不從心的感覺。
編者有鑑於此,遂以所公布的《統計製程品管》的評鑑內容為架構,再加上於食品工廠從事品管工作近40年的實務經驗,著手撰寫可供應考之用,更可供教學之用的本書,期望能幫助應考者順利取得對應徵工作有幫助的證照。
評鑑的內容雖公布了,但考題卻有許多超出此範圍,於是筆者以評鑑內容為各章的名稱,至於各章的節次則依考題之出現而編輯。當然,還有些考題無法納進各章節中,特別將之整理於附錄A中。幸好,附錄A中的考題都來自食品化學、食品加工學、食品微生物學、食品分析與檢驗等,都是在學的必修科目,基本上並不難。
在書中,註記了出題的年度及題號,如〔108-20〕表示108年度考題的選擇題第20題;〔108-問八〕表示108年度考題的問答題第八題。另,「製程」這個名詞,是在工廠的稱呼,新的品管將服務業亦納入,因而有些坊間的書或考題,會以「過程」、「作程」等稱之。
本書將歷屆考題歸納整理於各章之後,取名「溫故知新」,係來自《論語》為政篇:「溫故而知新,可以為師矣!」。因為做學問必須將舊知(考古題)時常溫習,進而悟出新的道理,才能日新又新且精進不已。歷屆考題會重複出現,請務必熟讀。
本書係以拙著《品質管制》(復文圖書出版,參考文獻 )為藍本寫成,雖編寫力求完善,但因統計製程品管所牽涉的領域深且廣,難免有疏漏和不妥之處,尚祈諸賢達及專家學者、老師,不吝匡正是禱。
最後,期望本書能為中級食品品保工程師能力鑑定考試的考生們,開啟《製程統計品管》這道艱澀難懂之門,順利取得中級食品品保工程師的資格。
加油!加油!
產品目錄
第壹篇 品質管制圖應用與實例
第1章 平均數-全距管制圖
1-1 管制圖的概念
1-2 計量值管制圖
1-3 管制圖的判定
溫故知新1.
-----------------
第2 章 不良率管制圖
2-1 計數值管制圖
2-2 不良率管制圖的繪製
2-3 管制圖異常原因追查與矯正
溫故知新2.
------------------
第3 章 QC 七大手法
3-1 品質、品質管制與品質管理
3-2 食品衛生、食品安全與食品防護
3-3 品管圈活動
3-4 QC 七大手法
溫故知新3.
-----------------
第貳篇 生物統計概念
第4 章 抽樣計畫
4-1 檢驗與抽樣
4-2 抽樣計畫的設計與種類
4-3 抽樣計畫的使用實例
溫故知新4.
--------------------
第5 章 標準差
5-1 生物統計的概念
5-2 標準差
5-3 機率與機率分配
溫故知新5.
------------------
第6 章 製程能力分析
6-1 製程能力分析
6-2 晶管的推定、檢定與變異數分析
溫故知新6.
第1章 平均數-全距管制圖
1-1 管制圖的概念
1-2 計量值管制圖
1-3 管制圖的判定
溫故知新1.
-----------------
第2 章 不良率管制圖
2-1 計數值管制圖
2-2 不良率管制圖的繪製
2-3 管制圖異常原因追查與矯正
溫故知新2.
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第3 章 QC 七大手法
3-1 品質、品質管制與品質管理
3-2 食品衛生、食品安全與食品防護
3-3 品管圈活動
3-4 QC 七大手法
溫故知新3.
-----------------
第貳篇 生物統計概念
第4 章 抽樣計畫
4-1 檢驗與抽樣
4-2 抽樣計畫的設計與種類
4-3 抽樣計畫的使用實例
溫故知新4.
--------------------
第5 章 標準差
5-1 生物統計的概念
5-2 標準差
5-3 機率與機率分配
溫故知新5.
------------------
第6 章 製程能力分析
6-1 製程能力分析
6-2 晶管的推定、檢定與變異數分析
溫故知新6.
規格
誠品貨碼 / 2681927530009
ISBN13 / 9789865531157
ISBN10 / 9865531151
EAN貨碼 / 9789865531157
頁數 / 208
開數 / 16K
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19CM
級別 / N:無
退貨說明
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- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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