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商品訊息
CAFE-SWEETS (No.161)

CAFE-SWEETS (No.161)


出版社 / 柴田書店

出版日期 / 2014/07/19

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$585

售價 / 9折, NT$ 527

※ 無庫存


CAFE-SWEETS (No.161) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

資金有限咖啡開業實例
開一間自己的咖啡店是許多人的人生夢想。可是一講到開業資金,就搖頭歎息的也大有人在。畢竟沒有預算就什麼也做不成,這是放諸四海皆準的道理。但你有沒有想過,其實你可能高估了開咖啡店所需要的資本呢?本期將鎖定低預算的開業實例,打破口袋深才能實現夢想的刻板印象。

因為地點、空間、規模是左右開業資本的關鍵,所以內容將分為都市小咖啡店,以及自然田野咖啡店兩大部分,介紹用低預算開創成功事業的奮鬥實例。除了各自的理想藍圖,在資金調配、內外裝潢、廚房設備上巧妙省錢的方法,也很值得參考,對於有心經營咖啡店的人來說,是不可多得的重要分享。

內容介紹
*P.13 都市低預算咖啡實例(左下圖)
為了節省預算,Nemaru Cafe的內部裝潢盡量自己來,成功營造出親切溫暖的獨特氣氛。而飄蕩著昭和香氣的家庭料理,也是特色之一,吸引不少顧客上門。
*P.18都市低預算咖啡實例(右下圖)
開在井之頭通商店街的HARABASHI COFFEE ESPRESSO,將目標放在想要成為當地人的聚會據點,因此除了飲食品質,更加強經營和顧客之間的關係,慢慢闖出名號。
 

*P.31 都市低預算咖啡實例(左下圖)
和附近的電影專門二手書店「駒鳥文庫」關係緊密的駒鳥姐妹店,是一間藏書超過1000冊的個性咖啡店。同時也販售和鳥相關的雜貨,因此獲得各領域的顧客支持。
*P.36 自然鄉村低預算咖啡實例(右下圖)
古民家改裝的HOME MAKERS,一週只有兩天開店。因為除了沖泡咖啡,店主還要下田耕作,所以在這裡不只能吃到主人親手種的有機作物,更可以買回家哦。
 

*P.49 自然鄉村低預算咖啡實例(左下圖)
位在京都近郊的田野之間,這間SANCYA CAFE所用的食材都來自鄰近農家的有機作物,讓顧客充分享受大自然的恩惠。
*P.55 沖繩咖啡開業故事(右下圖)
近幾年來,沖繩出現了不少專營咖啡、點心的小店,不但受到觀光客的喜愛,當地人也很捧場,讓沖繩變得更有魅力。
 

*P.65 懷舊咖啡設計要素(左下圖)
裝潢、照明、菜單內容、餐具…等,想要打造出氣氛懷舊的咖啡店,該怎麼做比較好?就讓經營者們來分享他們的成功經驗吧。
*P.73 倫敦話題咖啡店(右下圖)
講求產地與特色的第三波咖啡浪潮THIRDWAVE,已經席捲了倫敦,個性店家也漸漸引起矚目,為倫敦的咖啡市場帶來新氣氛。
 







詳細資料

誠品26碼 /2680889235007
ISBN 13 /9784388808328
ISBN 10 /4388808326
EAN /9784388808328

尺寸27.8X20.6CM
裝訂平裝
級別
語言日文


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