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STANDART (Dec)


出版社 / 瑪蒂雅股份有限公司

商品語言 / 英文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$590

售價 / 9折, NT$ 531

※ 無庫存


STANDART (Dec) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

封面故事:追尋瑰夏咖啡
在2004年前毫無知名度的瑰夏咖啡,在巴拿馬的一場競賽中,以「獨特的風味」驚艷在場所有品評者,並取得她的產品名稱至今。本期封面故事要從Michael Weissman的作品「杯中的神」開始,如同偵探小說般,帶領各位讀者從1936年衣索匹亞的馬吉省開始,拼湊出「瑰夏咖啡」的神秘源頭。下次當各位讀者品嚐瑰夏咖啡時,就不會只用「藝妓」來稱呼它。此外,本期以八頁篇幅,報導世界第三大咖啡生產國-哥倫比亞,分析該國咖啡在全球的出口產能以及如何透過咖啡展現民族文化與個性。

您對巴西咖啡的評論,了解多少?
長久以來,人們認為巴西咖啡豆是濃縮咖啡原料中可接受的來源之一,因為它缺乏個性而不能當單品。許多似是而非的說法,如「巴西咖啡的栽種方式對自然環境破壞太大」、「太過密集機械化的耕種」、還有人指出巴西咖啡豆「味道根本不對」……等。本篇作者Sabine Parrish帶各位讀者重新審視消費者對巴西咖啡豆的評價與認知!    

社會科學對咖啡的重要性
各位讀者知道加州大學Davis分校有一所咖啡中心嗎?從社會學的專業角度,致力建立完整的咖啡研究社團。本篇作者Sarah Grant指出社會學者很早就注意咖啡生產地地區(殖民地)的歷史及自由化的發展、第三波咖啡對地區都會化的影響或是觀光客和跨國關係如何重塑咖啡生產社群……等,究竟社會學學者未來還能對咖啡產業有何種貢獻?請不要錯過本篇。

開普敦的咖啡師 --David Donde
David Donde原本是個養雞的農民,1999年在偶然的機會,買下生平最貴的一本書,David Schomer的「濃縮咖啡:專業技巧」,開啟了他的咖啡新世界。購入烘豆機,自學沖泡,然後開店。2009年他開始在開普敦經營Truth Coffee Roasting,不以咖啡選擇種類多而是用細節的理念,成功地吸引顧客。他經營咖啡店,同時也熱衷自行車馬球。想進一步認識他對北歐風格的內裝設計以及不帶安全帽比賽的想法?想知道他如何平衡工作與生活?您絕對不能錯過本篇。

東京的咖啡館

本篇作者Adrián Macho在東京生活十年,觀察到日本人的工作倫理與道德文化,讓他們在許多行業擁有驚人的成就,甚至只是一杯小小的咖啡。在提供咖啡文化觀察之際,也分享了他的咖啡館口袋名單,從咖啡豆商店、瑞典來的Fulgen鳥咖啡、琥珀咖啡、歌舞伎以及茶亭羽當……等。如果各位讀者想來一趟東京咖啡朝聖之旅,千萬不要錯過本篇的精彩報導。







詳細資料

誠品26碼 /2681552181003
EAN /977133982200712

裝訂平裝
級別
語言英文
成份0.00


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