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AGRI鄉間小路, 三月

AGRI鄉間小路, 三月


出版社 / 豐年社

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$148

售價 / 9折, NT$ 133

※ 無庫存


AGRI鄉間小路, 三月 其它優惠/消息


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內容簡介

封面故事:

有雞生活


人們的冬日進補、夏日輕食,少不了的靈魂食材往往是雞肉。回溯舊時,養雞是農家的一部分,
節慶祭祀、親人團圓等重要時刻,各家便能有雞肉上桌給大夥打打牙祭;如今國人對肉品的需求更轉向健康,屬於白肉的雞肉便符合期待,因此消費量仍居高不下──不難看見,雞肉在臺灣人心中,始終占據重要地位。

然而,有「雞」生活不只限於餐桌上,往上游延伸,我們關心已走了超過60個年頭的飼育現場;
並更向前尋找源頭,不從「雞生蛋、蛋生雞」的大哉問下手,轉向育種與保種挖掘雞隻來由。最後回歸最貼近你我的日常,解析閹雞師傅、熱門小吃、進補良方和民俗思維,如何與「雞」交織
成臺灣庶民社會的文化底蘊,對有「雞」生活而有另一番想像!

咕咕雞面面觀
破殼之前的雞本問題
餐桌上的優生學
臺灣土雞的諾亞方舟

開創先雞
養雞人家進化論
綠野農莊
凱馨實業
御正食品畜牧場─黃勝裕

掌握食雞
吃雞全攻略!
這樣買雞肉最安心
零失敗雞肉料理

臺灣奇雞
雞食小吃排排站
雞肉輕鬆補
閹雞技藝的傳承之路
民俗思維現蹤雞

《鄉間小路》於1975年發行,每月1日出刊,我們立足於農業,藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。
農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養,大地自身便有一股神祕的療癒能力,以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業,環保、公平貿易、生技產業,吃的穿的擦的用的,我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新,農業真的不一樣了,它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。
不論哪個世代,農業精神都適用於各行各業,勤勞樸實,簡單自在,忠誠於自然,由本質出發創造驚奇!讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值,大地調和甘苦的魔法,以及土地與人的永續生命力。





























詳細資料

誠品26碼 /2680132694032
EAN /977101583600703

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