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作者書籍
Essentials of Classic Italian Cooking

Essentials of Classic Italian Cooking
義大利美食精髓


作者  /  Marcella Hazan 瑪契拉.賀桑

繪者/攝影者  /  Karin Kretschmann

出版社 / ALFRED A. KNOPF

出版日期 / 1992/10/27

商品語言 / 英文

裝訂 / 精裝

定價 / NT$1,225

售價 / 9折, NT$ 1,103

※ 無庫存


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內容簡介

全球大廚及美食作家公認的義大利菜權威、把正宗義大利廚藝介紹給一般英美讀者的重量級人物,最經典的義大利菜食譜,二書合一重新上市──愛好美食的你還在等什麼?

大約二十年以前,Marcella Hazan出版了《The Classic Italian Cook Book》大受好評,很快又出版了《More Classic Italian Cooking》。出生於英國的美國美食作家 Roy Andries de Groot曾說:「Marcella Hazan的書,是美國最正宗的義大利美食指南。」。義大利菜餚的特色,是芬芳濃郁善用香料、食材新鮮、製作方法簡單家常,只有Marcella Hazan徹底掌握的義大利菜的精神,帶美國的讀者藉由美食走進了陽光滿布的義大利。

現在新一代的讀者要在家裡煮出美味的義大利料理,這本結合了前述二書的《Essentials of Classic Italian Cooking》將會是這一代人的聖經。本書收入了最美味的義大利食譜(當中還有35則全新的食譜),更是適合各程度讀者的料理手冊,不論你是從未下過廚的初學者,還是專業的廚師,都能從書中完整、易讀的烹調方法及料理食材介紹中受益。

Marcella Hazan,1924年生於義大利的切塞納蒂科村,是費拉拉大學(University of Ferrara)的自然科學及生物學博士。1956年她嫁給了義裔美國人Victor Hazan,Hazan後來成為著名的美酒作家。Marcella Hazan改變了美國人煮義大利菜的方式,帶美國人認識了正宗的義大利菜。
 







詳細資料

誠品26碼 /2680383993007
ISBN 13 /9780394584041
ISBN 10 /039458404X
EAN /9780394584041

頁數704
裝訂精裝
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語言英文
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