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傅培梅時間的美味中國菜

傅培梅時間的美味中國菜


作者  /  傅培梅; 程安琪/ 食譜示範

出版社 / 食為天文創有限公司

出版日期 / 2016/09/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$650

售價 / 9折, NT$ 585

※ 有庫存可銷售


傅培梅時間的美味中國菜 其它優惠/消息


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內容簡介

◎參考大師所搭配的套餐,宴客家常兩相宜
◎完整的食材處理與製作知識,一本就上手
◎清楚標示工作順序,以及菜單分量的安排

傅培梅對中國烹調藝術的詮釋
700道蔬菜、肉類、海鮮、菇類、豆製品、蛋類等食譜
詳述連主廚都一知半解的火候、刀工、烹調技法

從民國51年起,傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」,從每週一次的15分鐘,到後來的每週5天,每天5分鐘,總共示範了約2600道菜式。集結傅老師750道菜90種食材,並依材料分類所編制的食譜。其中150道菜將由傅老師的女兒程安琪重新示範。以Guido Book的模式編排此書,讓讀者可藉由這本書找到各式中菜食譜。







詳細資料

誠品26碼 /2681366686008
ISBN 13 /9789869359108
ISBN 10 /9869359108
EAN /9789869359108

頁數468
開數18K
裝訂精裝
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語言中文/繁體
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