首頁中文書生活食譜 〉五十嵐路美的甜蜜果醬: 日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款
商品訊息
作者書籍
五十嵐路美的甜蜜果醬: 日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款

五十嵐路美的甜蜜果醬: 日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款


作者  /  五十嵐路美 Romi Igarashi

出版社 / 一起來出版

出版日期 / 2012/08/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 79折, NT$ 237

※ 有庫存可銷售


五十嵐路美的甜蜜果醬: 日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款 其它優惠/消息


introduction all_character catelog giftbyproduct


內容簡介

日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦
一起用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧!


從市場裡不同的水果上市可以發現季節的更迭,而不論是熬煮過程中狀態的變化,或是品嘗成品的喜悅,最後把裝在瓶子裡的果醬當作禮物,再把這樣的美味送給某人,讓對方也能嘗到這樣的好滋味,像這樣的快樂是說不完的。在日常生活中能帶來小小喜悅的果醬,真的讓人覺得很幸福。

這本書集結了引人入迷、利用當季水果所做出的果醬食譜,用喜歡的水果製作果醬,會更加美味,請大家一起分享。

※與果醬的邂逅
在學習製作法式甜點的時候,我發現了各式各樣的果醬。
不論是在賣名產的商店裡所發現的牛奶風味果醬,或是在亞爾薩斯(Alsace)留學時所見到的口味,還是在布列塔尼(Brittany)半島,那種塗在麵包上面、厚厚的焦糖奶油醬,我都很熱愛。
使用平常不容易買到的水果,在當地做果醬時,我很享受那種特別的風味和香氣。

※認識果醬的美妙
果醬(confiture)在法文中是「熬煮糖漿」的意思,也就是一般所指的「果醬」(jam)。不過,它和大家長久以來所熟知的例如草莓果醬,風味有點不同,帶有一種新鮮的滋味。可以享受和其他水果或香草、香料、酒等等各種素材組合出的無限美味,我想這才是果醬(confiture)的真諦。在我心中,我認為果醬(confiture)是聯結法式點心的精神,是浩瀚的法國甜點文化中的一環。
 
※美味的果醬吃法提案
果醬可以塗在麵包上,當然也能加進優格裡吃,其實還有更多更多的美味吃法喔!其中有許多種是我自己很喜歡的,在此介紹給大家,請大家務必要試看看!
例如:鵝肝醬與無花果和藍莓的組合,在法國算是固定的吃法之一。我想,是因為像鵝肝這樣油脂豐厚的食物,就要搭配香氣濃郁的水果,才是最適合的吧。

還有,將3大匙的橄欖油對上1大匙的醋,然後加入適量的鹽和胡椒,就是基本的法式沙拉醬,如果再加進果醬,就會變身成像餐廳裡面供應的水果風味淋醬了。還有大家最愛的甜點,只要在製作磅蛋糕的材料裡,混合大量的果醬,簡簡單單就能烤出美味加分的點心!強烈推薦大家使用柑橘類或是蘋果風味的果醬,絕對可以烤出口感濕潤,讓人回味無窮的蛋糕喔!

※前進法國!我的果醬之旅
每年有好幾次,我會為了探尋果醬而出門旅行。目的地幾乎都是法國。先從巴黎開始,然後朝四面八方拓展我的足跡。

◎聯合推薦
4F料理生活家
妙 家庭廚房
李絲絲(誠品信義店生活風格區組長)
南國日和.哈利(知名部落客)
蔡惠民(《裸食》作者暨專欄作家)
蘑菇
在各式各樣的土地上,一邊見識五花八門的東西,一邊品嘗美食,於是,我又實際體會到製作果醬的樂趣。







詳細資料

誠品26碼 /2680704379008
ISBN 13 /9789868811157
ISBN 10 /9868811155
EAN /9789868811157

頁數104
尺寸15X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


食譜產品推薦

日本職人世代傳承的醬料大全

大坊香緒里

NT$349

85折, NT$297

超卡哇依立體造型麵包

彭士哲/ 黃富詳

NT$299

85折, NT$254

100款花型奶油糖霜

瓦萊麗.凡萊里亞諾/ 克麗絲汀娜.王

NT$350

79折, NT$277




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品