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作者書籍
烘焙食品成功精典(丙級檢定)

烘焙食品成功精典(丙級檢定)


作者  /  大中國編輯小組

出版社 / 大中國出版有限公司

出版日期 / 2012/04/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無庫存


烘焙食品成功精典(丙級檢定) 其它優惠/消息


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內容簡介

◎最新烘焙食品丙級技術士技能檢定學術科全攻略
◎301組、302組、303組製作過程詳細圖解

麵包、蛋糕基本上是西方文化輸入的食物,生活水平越高,它的消費需求也就越高。台灣烘焙業溯自早期日據時期,技術、設備、原物料亦深受日本之影響,更在先賢前輩的努力下,台灣的烘焙業,不管在技術、設備、原物料均大幅領先華人的烘焙業。世界各地的華人烘焙業,均以台灣為師法學習之對象,台灣的烘焙業整個內需市場胃納雖小,但它卻是華人圈中技術輸出中的大國。

為了讓您能夠輕鬆應考烘焙丙級技術士技能檢定,於是製作本考照寶典,依據勞委會職訓局所頒佈將術科篇分為麵包、西點、餅乾三大類,詳細講解、老師親自示範,內附流程圖表,步驟簡易清楚,學生實際操作,模擬考、學科解析詳實,有了這本成功精典,有如名師在您身旁親自實作,是你考照時絕不可缺少的一本書。







詳細資料

誠品26碼 /2680710727008
ISBN 13 /9789868719408
ISBN 10 /9868719402
EAN /9789868719408

頁數224
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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