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作者書籍
阿嬤的廚房: 尋找台灣道地古早味

阿嬤的廚房: 尋找台灣道地古早味


作者  /  黃婉玲

出版社 / 樂果文化事業有限公司

出版日期 / 2012/03/26

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


阿嬤的廚房: 尋找台灣道地古早味 其它優惠/消息


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內容簡介

即將消逝的百年美味,快被遺忘的古早美食,
隨著記憶的腳步,讓我們一起找回阿嬤時代對美味堅持的那份初衷。


本書作者用九年3000多個日子,重拾古早美味的溫暖回憶,並深刻記錄描寫堅守岡位的實力老店與老師傅們的堅持與感動。

36種應景食品、小吃……精采有趣的故事典故,帶您回到阿嬤時代體驗古早美食的文化傳承與記憶中的味蕾地圖。

原以為尋訪工作一路走來是孤獨的,但當整理完成、心情沉澱後,才發現文章留給大家共賞,但幕後的花絮、感人有趣的故事,卻是唯我獨享,這是這本書送給我最珍貴的禮物。

因為這本書,作者一一尋訪了這塊土地生長的足跡,更為了充實自我,和老師傅們搭起橋梁,她上過烹飪課、到廟口閒坐、狂逛菜市場,開始學習與吃有關的功課,曾經因心痛於某個老師傅一生經歷的故事,讓尋訪工作停擺一年。

書中所寫的每一道古早味都負載了時間的軌跡也跳躍了空間的隔閡,我們隱約可望見早期農村生活的艱苦,也在魯肉飯裡瞥見先民節省的烹調,更在許多老店糕點中看到傳承的手藝。但是,如果烹調料裡的人離開了或是老店已吹熄燈號,味道會不會也就跟著消逝了?因此,作者寫到自己著作的過程,忍不住發出喟嘆:「唯一遺憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙糕潤失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。」

古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下,於是,古早味自然也牽涉到人的認同,也是對這塊土地的一種認同。飲食同時也是文化的面貌,蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素,歡迎大家一同來探索味蕾的文化地圖。







詳細資料

誠品26碼 /2680671524005
ISBN 13 /9789865983055
ISBN 10 /9865983052
EAN /9789865983055

頁數251
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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