內容簡介
為什麼「外表的年齡」會因人而異呢？
身體的焦糖化反應會啟動「基因老化開關」。本書滿載日本抗老研究先驅所傳授的抗老生活智慧。
現在就開始防止老化大作戰吧！
最近，醫學界開始注意到某種體內反應與老化現象有著密不可分的關聯性。那就是糖化反應。作者在為一些快速老化的人或因生病而老化的人進行診斷時發現，他們所患的疾病種類雖然有所不同，但從分子層級做觀察的話，都會發現有所謂的糖化反應。氧化是指身體生鏽的現象，而糖化則是指身體受到如同燒焦般的嚴重傷害，使得患者提早觸碰到開啟老態模樣的開關。
按下老化基因的開關，身體就會進入「老化模式」！何時按下老化基因開關就是何時開始老化的關鍵。雖説按下開關的時機是愈遲愈好，然而在現代社會裡，40～50歳時就已按下老化基因開關的人為數衆多。為了不啓動身體的老化開關，抑制糖化反應、養成不使血糖驟升的生活習慣儼然是當務之急。
作者介紹
■作者簡介
米井嘉一
1958年生於日本東京，畢業於慶應義塾大學醫學系。曾任日本鋼管病院內科科長以及人體診斷．腦部診斷室部長，現在出任同志社大學生命醫科學系教授。米井為日本抗加齡醫學學會的創辦元老，除擔任理事一職之外，同時亦以WOSAAM（世界抗老醫學學會）之日本顧問委員的身分，進行收集海外抗老資訊與發行日本抗老資訊的雙向交流。米井的著作有《老化與壽命的機制》(日本實業出版社)、《抗老的薦言》（新潮社）、《抗加齡醫學入門》（慶應義塾大學出版會）、《克服加齡！打造不會鏽化的身體》（草思社）、監修(ＣＤ)《抗老．音樂~音樂的處方箋》（Victor Entertainment）。
■譯者簡介
張欣綺
日本早稻田大學畢業後赴美取得賓州大學碩士學位。回台後曾任科技公司日本線業務代表。現為自由工作者。譯有《讓人幸福的旅店》(樂果文化出版)一書。
本書目錄
前言－最新醫學揭露「老化」的新常識
「老化從氣開始」。老化是可以預防的！
老化是自然現象、無法救治？
有錢人才能維持年輕與美貌？
體型豐滿的人比較不會老？
貫徹玄米菜食主義的人比較長壽？
外表年輕的人都很健康長壽？
高齡者所承受的壓力比人生巔峰期的人來的少？
大家都一樣會變老、不用緊張？
「長壽」會受到遺傳因子的左右，努力也沒用？
【專欄】回春開關的種種◎其１什麼是回春開關？
第1章 快速老化的人體燒焦了！
體內的焦糖化反應就是解開老化的關鍵！
老化開關－○開 「我只是高危險群，不用擔心吧？」這樣的想法很危險！
【專欄】「糖尿病」與抗老的深層關係
老化開關－○開 糖化使肌膚失去彈性及透明感
老化開關－○開 糖化使排毒療程及防曬護理白費心機
老化開關－○開 飯後血糖值超過200的人要注意了！
老化開關－○開 阿茲海默症的成因也在於糖化
老化開關－○開 有恆心的慢跑者怎麼會有脂肪肝…
老化開關－○開 使血糖值驟升的食材很危險
使血糖值不易攀升的進食方式
老化開關－○開 引起糖化之速食產品的功過
老化開關－○關 「正確的進食方式」有阻止糖化的效用
老化開關－○開 肥胖的原因是因人而異
老化開關－○關 最新醫學研究證明「抑制澱粉攝取的減重方式有效！」
老化開關－○開 糖化反應啟動高齡者模式的基因開關
【專欄】回春開關的種種◎其２斷食真的有益處嗎？
老化開關－○關 制御老化現象的基因開關是什麼？
老化開關－○開 代謝症候群加快老化的速度
【專欄】世界第一個內臟脂肪細胞培養成功的案例
老化開關－○開 內臟脂肪的過度增加會造成細胞損壞
老化開關－○開 原因不明的肝硬化…、這是NASH搞的鬼！
【專欄】新發現！內臟脂肪細胞與皮下脂肪細胞的活動方式不同！
老化開關－○關 大發現！大豆乳酸菌可以阻止代謝症候群！
老化開關－○關 魚腥草、洋甘菊等植物萃取物可以抑制糖化！
【專欄】氧化反應使身體生鏽
第2章 荷爾蒙年齡決定你的年輕程度
荷爾蒙分泌量降低 ＝ 老化徵兆
老化開關－○關 抗老化所不可或缺的生長荷爾蒙
老化開關－○關 有空腹感後的進食活動可刺激生長荷爾蒙分泌
老化開關－○關 掌管睡眠與甦醒的褪黑激素
【專欄】五十種以上荷爾蒙的前驅物DHEA
老化開關－○關 女性荷爾蒙「雌激素」可預防阿茲海默症
老化開關－○關 主宰男性特徵的「睪丸素（睪酮）」
老化開關－○開 男性與女性的老化差異
老化開關－○關 良好的生活習慣比補充荷爾蒙更重要
【專欄】回春開關的種種◎其３不要開啟老化的關關！
第3章 實踐抗老化飲食生活
老化開關－○關 優質蛋白質促進生長荷爾蒙分泌
老化開關－○關 靠飲食攝取膠原蛋白的效果最優
老化開關－○關 高麗菜防癌、水果勿過量
老化開關－○關 五色蔬菜助防癌
老化開關－○關 食用油品質的優劣左右人體健康
老化開關－○開 抗老化，對反式脂肪酸說不！
老化開關－○關 避免糖化，細嚼慢嚥為宜！
老化開關－○開 為了維持年輕，非得要忍痛放棄甜點不可？
老化開關－○關 快樂進食，可提高免疫力
老化開關－○關 慢食概念加溫
老化開關－○關 阻止糖化•內臟肥胖的暗樁就在日本傳統飲食裡！
老化開關－○關 抗老飲食療法的指標群
第4章 非常簡單的抗老化運動法
抗老關鍵就在於肌肉量的維持
老化開關－○關 運動可促進人體分泌抗老荷爾蒙
老化開關－○關 無論是幾歲的人都能進行肌肉鍛練
老化開關－○關 增加肌肉量可達到維持年輕的效果
老化開關－○關 有氧運動－－每週三～四次的競走、慢跑
老化開關－○關 伸展（拉筋）運動－－每天一次舒展筋骨
老化開關－○關 呼吸法為身心帶來好處
老化開關－○關 瑜珈有抗老效果？
第5章 抗老化的生活方式
老化開關－○開 你還在抽煙嗎？戒煙馬上年輕五歲！（戒煙 → 年輕五歲）
老化開關－○開 抽煙並不會解除壓力
老化開關－○關 沒有必要完全禁酒
老化開關－○關 螫合療法將有害物質排出體外
老化開關－○關 悠閒泡澡的重要性
老化開關－○關 入浴時間 ＝ 抗老時間
老化開關－○關 溫泉渡假放鬆身心靈
老化開關－○關 以芳香療法進行香氣抗老
老化開關－○關 利用「聽覺」療法的廣播生活
老化開關－○關 打造抗老化的居住環境
老化開關－○關 黑暗環境造好眠
老化開關－○關 重新審視工作上的健康管理
老化開關－○關 使抗老效果倍增的護理療程、保養、美容醫療
第6章 壓力管理助你找回年輕
老化開關－○關 「積極的態度」最重要！
老化開關－○關 難過想哭的時候就徹底的哭一場吧！
老化開關－○開 年紀愈大愈對壓力敏感
老化開關－○開 壓力加速老化
老化開關－○關 從陰陽五行的觀點來平衡情感
壓力管理層面的陰陽五行思想
老化開關－○關 如果你高興不起來，那就生氣吧！
老化開關－○關 有活力的人給予我們良性刺激
老化開關－○關 健康意識的自我起發程式
老化開關－○關 長命百歲者的共通點－積極的「生活」態度
老化開關－○關 藝術療法、音樂療法的可行性
第7章 不要放過「老化的徵兆」！
徵兆○1：「歯」……口腔洩露你的老化度
牙歯衰退造成遠離「文化生活」的遺憾
人的壽命可以延長、牙歯的壽命卻無法延長
徵兆○2：「睡眠」……無法像年輕時候那麼好眠
徵兆○3：「免疫」……為何免疫機能降低的人容易致癌？
徵兆○4：「眼」……電腦化社會是眼睛老化的不歸路
徵兆○5：「皮膚」……「光老化」與「基因開關」引起皮膚老化
徵兆○6：「胃腸」……最近常有「胸悶」「胃脹」「便秘」！
徵兆○7：「性」……吸煙與壓力導致陽萎提早發生？
「百歲人瑞的研究成果」揭露健康弱點
目標：年輕的每一天、不需要看護的老年生活
維持最佳的健康狀態！Optimal Health的思考