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防癌食物保健功效速查圖典

防癌食物保健功效速查圖典


作者  /  蕭千祐

出版社 / 康鑑文化出版社

出版日期 / 2012/04/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


防癌食物保健功效速查圖典 其它優惠/消息


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內容簡介

【內容簡介】
80%的癌症,可靠「食物」來預防
●番薯的生物類黃酮,可預防結腸癌和乳腺癌?
●牛蒡含的胡蘿蔔素比紅蘿蔔高出數十倍?
●大白菜的植物化學成份可減少細胞突變、抑制早期癌症?
●越辣的白蘿蔔,防癌效果越好?
●咖哩的薑黃素,可抑制皮膚癌和大腸癌細胞增生?
圖解式食用指南
花椰菜←→增強免疫+保護細胞
紅蘿蔔←→抑制腫瘤+抗氧化
草莓←→補充鐵質+防止癌變
綠豆←→解毒抗敏+加速排毒
紅酒←→抗衰防老+活化免疫
52種抗癌食材 讓您遠離癌症
營養師專業飲食建議 強化細胞免疫力
掌握本書精華重點,擁有健康:
食材食養功效‧食材最有效抗癌成分‧防癌最佳吃法
食材防癌抗癌功效‧實用小知識便利貼‧
營養師小提醒‧防癌抗癌健康食譜‧健康食譜保健功效
全方位防癌、抗癌知識 讓您不再聞癌色變
●成人每天應吃五份以上新鮮蔬果,才是最佳防癌飲食法?
●個性抑鬱、易怒之人,癌症容易找上門?
●久坐不動,會使抑制癌症的免疫系統變得遲鈍?
●不良飲食和生活習慣,是癌細胞生長的溫床?
●燒烤類食物攝取過多,會使罹癌率直線上升?
●多吃吲哚素的「十字花科蔬菜」可預防癌症?

本書特色
◎52種防癌抗癌食材保健功效
專業營養師精選日常最容易取得的防癌抗癌好食材,詳細介紹營養成分、保健功效、最佳食用方式,幫您打造不易罹癌的體質!
◎185道抗癌健康養生料理
精心設計185道防癌抗癌保健食譜,並附營養成分和功效解析,方便您日常飲食搭配,照顧全家人的健康。
名家熱情推薦
陶聲洋防癌基金會董事長 陳光耀醫師&博士
書田診所家醫科主任&榮新診所副院長 何一成醫師


【作者序】
飲食是防癌的基礎
根據衛生署的統計,大腸直腸癌是目前台灣第一好發的癌症,每年約有一萬兩百多人被診斷出罹患大腸直腸癌,因罹患大腸直腸癌而致死的人數,約有四千餘人,高居癌症致死原因的第三位。大家非常清楚,大腸直腸癌跟飲食有相當密切的關係,也就是說,大腸直腸癌是吃出來的,而此癌症變成好發癌症的第一位,顯然國人的飲食習慣確實需要注意和檢討。
除了大腸直腸癌外,胃癌、胰臟癌、乳癌等癌症,多多少少和飲食習慣有些關係。高油脂、高熱量的食物容易導致婦女罹患乳癌,醃漬物容易引發胃癌,高油脂高蛋白的食物及煙、酒容易導致胰臟癌,由此可知,不良的飲食習慣是導致癌症的重要原因之一。
癌症,是吃出來的
根據世界衛生組織(WHO)的研究報告顯示,有1/3的癌症可以事先預防,而要預防癌症,首先要從檢視自己的菜單做起。食用過多肉類,少吃蔬菜絕對是容易致癌的飲食習慣。
蔬果搭配運用,防癌效果加倍
許多不起眼的蔬果,其實是抗癌的尖兵,因為它們含有各類植化素,可以抗氧化,抑制體內傷害細胞的自由基,達到防癌的目的。
科學研究指出,單吃番茄可以抗癌,單吃花椰菜也可以抗癌,而兩者一起吃,更可以發揮一加一大於二的抗癌力量,所以不能小看食物間交互作用所產生的巨大功效。
根據歐洲十間癌症研究中心所提供的研究報告顯示,一天吃八種蔬果比一天吃四種蔬果更能預防癌症。研究更進一步指出,每天攝取蔬果的種類只要多出一種,罹癌機率就會下降4%,也就是說,蔬果種類越多樣,預防癌症的效果越佳。
妥善搭配食材,就能打造防癌料理
除了蔬果之外,還有五穀雜糧、麻油、紅酒、味噌、咖哩等日常常見、常用食材皆有防癌作用,在料理時運用一點巧思,就能吃得健康又美味。
本書以完整詳實的方式介紹癌症的預防方式以及成因,並提供多道由抗癌食材搭配而成的食譜,讓您不再為了搭配食材而傷透腦筋,每道食譜,皆精算營養成分,食譜後面,還附上詳盡的功效說明,讓讀者能夠一目瞭然。
打造遠離癌症的健康飲食菜單,就由這本書開始!







詳細資料

誠品26碼 /2680676295009
ISBN 13 /9789866238864
ISBN 10 /9866238865
EAN /9789866238864

頁數224
尺寸21.5X15.3CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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