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中餐烹調決勝精典 丙 (2016)

中餐烹調決勝精典 丙 (2016)


作者  /  楊泰全/ 林峟緯/ 郭秀錦

出版社 / 上優文化事業有限公司

出版日期 / 2016/04/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


中餐烹調決勝精典 丙 (2016) 其它優惠/消息


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內容簡介

由於時代變遷,舊製的中餐烹調(丙),不符使用及學生進入職場不能迅速上手,故勞動署特別大幅修改中餐烹調內容,首次強調刀工的重要性及實用性,讓學生熟練刀工以便日後進入職場就能迅速上手,本書因應此次新製中餐烹調的大改,特聘權威刀工師傅指正,切絲、丁、條、塊、盤飾等,透過本書詳細圖解及解說,在家練習就能駕輕就熟。

現在已經是證照的時代,各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業,即使是最傳統的餐飲業亦不例外,而這本決勝精典有名師親自實作,內附流程圖表,步驟簡易清楚,是你考照時絕不可缺少的一本書。 2016年最新版試題!







詳細資料

誠品26碼 /2681303998003
ISBN 13 /9789866479748
ISBN 10 /9866479749
EAN /9789866479748

頁數231
尺寸19X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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