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肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典 (第3版)

肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典 (第3版)


作者  /  曾再富/ 林高塚

出版社 / 新文京開發出版股份有限公司

出版日期 / 2018/01/20

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 95折, NT$ 285

※ 無庫存


肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典 (第3版) 其它優惠/消息


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內容簡介

本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。

全書共3章,第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範;第2章為術科試題解析,涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等,各試題均有詳盡的步驟解析,並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元,提供應考讀者參考;第3章為題庫、歷屆丙級技能檢定學科考題,作者將歷屆檢定考題依工作項目加以分類編成參考題庫,並收錄106年度肉製品加工丙級技術士技能檢定學科測試試題。書末附錄製作流程的彩色圖片,呈現肉製品的色澤。
  
本書適用於職業學校或大專院校的食品相關科系或畜產保健科之教學授課使用;亦適用於肉品從業人員為增進專業知識及技能,並取得肉製品加工丙級技術士的專業證照。
為獲得有效率之學習,作者在編撰術科試題的製程敘述時力求簡明易懂,並配合圖解說明,讓讀者獲得更具體清晰的觀念。
  
第三版依據行政院考試資訊加以更新術科試題內容,提供讀者最新的考照趨勢。







詳細資料

誠品26碼 /2681547350001
ISBN 13 /9789864303625
ISBN 10 /9864303627
EAN /9789864303625

頁數163
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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