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食在安心: 江守山醫師的安心飲食手冊: 選購保存、清洗烹煮、聰明外食 (第2版/附光碟)

食在安心: 江守山醫師的安心飲食手冊: 選購保存、清洗烹煮、聰明外食 (第2版/附光碟)


作者  /  江守山

出版社 / 新自然主義股份有限公司

出版日期 / 2014/10/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


食在安心: 江守山醫師的安心飲食手冊: 選購保存、清洗烹煮、聰明外食 (第2版/附光碟) 其它優惠/消息


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內容簡介

書籍特色:
1.沒人敢說的真相,腎臟科名醫通通告訴你:作者江守山以他腎臟科醫師對毒物的了解,加上多年來經營食材通路的豐富經驗,大膽揭發台灣飲食背後鮮為人知的真相,而消費者喜歡「俗又大碗」、「以貌取食」的錯誤觀念,正是台灣飲食安全暗藏危機的根源。
2.選食停看聽!破解國人飲食6大迷思:腎臟科名醫一一戳破以訛傳訛的飲食迷思,例如:大骨湯即使熬煮8小時一樣沒有鈣,想補鈣不如吃豆腐魚湯」;蝦貝蟹蚌蚵含有豐富的「固醇」而非膽固醇,其膽固醇含量比雞肉還低……等。
3.獨家特蒐!一眼揪出黑心食材:為了讓消費者一眼就能分辨食材好壞,本書特別設計黑心食材與安心食材大PK單元,例如:無毒蝦子vs.添加蝦鮮染色的蝦子、健康雞肉vs.吃抗生素長大的雞肉……等,幫你看圖輕鬆買。
4.不可不知!台灣10大危險食品:本書特別羅列風險度高、無法從外觀分辨優劣、不容易找到安心品的「台灣常見10大危險食品」,包括:花生粉、豆菜類、小章魚、豬腎臟、鳳梨蝦球、咖啡粉,以及鯊魚、旗魚或鮪魚等大型魚類食材。
5.注意!意想不到的基改食品:你一定不知道餅乾、配方奶、麵包、醬油、豆腐,甚至連糖果的原料和添加劑,都有可能來自基改的大豆和玉米。本書詳列10大基改食物、教你看懂進口蔬果的標籤,還整理出基改的衍生食品,降低吃到基改食品的風險。
6.10個小問題,3分鐘測出飲食IQ指數:你知道「牛排吃全熟或七分熟的人,比吃三分熟的人更容易罹患胃癌」、「黃金鯧魚比魩仔魚更適合做為幼兒副食品」、「市面上的黃豆有80%是基因改造的產品」嗎?本書提供10個飲食小問題,3分鐘就能知道你的食安常識合不合格。

CD內容簡介:
感謝讀者熱情相挺,特別推出超值有聲CD版
面對食安亂世,江醫師現聲教你食材選購趨吉避凶大法~
●餿水油、混合油,到底還有什麼油能吃?
●雞、豬、牛,哪種肉比較安全?
●哪些蔬果的農藥殘留量大呢?
●為什麼冷凍魚比現撈魚新鮮安全?
●如何分辨傳釀醬油、化學醬油?

出版本書的新自然主義公司,為了回饋廣大讀者對本書的熱烈回應和支持,特別推出「食在安心」限量回饋版,增加一片江守山醫師受邀專訪CD,作為免費獨家贈品,希望在黑心食品層出不窮的食安環境下,人人都能掌握採購、保鮮、料理到外食的要領,讓每個人都能吃得更安心健康!
廠商沒說的祕密,江醫師通通報你知~
●五花肉脂肪如果太少,不是加了瘦肉精,就是吃了餿水
●吃「生長促進劑」長大的雞,雞腿的骨骼特別細小
●少吃大型深海魚:黑鮪魚、鯊魚、旗魚、鱈魚
●漁獲顏色太紅太白不要買,聞魚鰓分辨是否新鮮
●農藥風險高的蔬果盡量買有機的:豆菜類、甜椒、番茄
●顏色太白的麵粉、麵條,可能經過「漂白」
●雞蛋的顏色與營養價值無關







詳細資料

誠品26碼 /2680909811006
ISBN 13 /9789576967849
ISBN 10 /9576967848
EAN /9789576967849

頁數272
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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