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Q軟喔! 自己輕鬆養玄米酵母作好吃の30款麵包

Q軟喔! 自己輕鬆養玄米酵母作好吃の30款麵包
しっとり、もっちり、具がたっぷり! 玄米酵母でつくるカナパンの本

養酵母3步驟, 新手零失敗!

作者  /  小西香奈

譯者  /  陳妍雯

出版社 / 良品文化

出版日期 / 2014/05/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


Q軟喔! 自己輕鬆養玄米酵母作好吃の30款麵包 其它優惠/消息


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內容簡介

有別於一般酵母麵包的扎實硬質,玄米酵母麵包保留酵母麵包越嚼越香的輕甜風味,以及濕軟綿密的獨特口感,讓不喜硬質麵包的小朋友、老年人也能開心享用!本書收錄30款日本人氣香奈酵母麵包,以及搭配麵包的6款爽口沙拉×5款開胃小菜。一台家用小烤箱,就能天天烘焙,天天享用麵包的幸福美味,為了自己也為了家人,在家動手作看看吧!

Step by step烘焙新鮮人也能零失敗作麵包!

◆健康有道,愛「餡」有理!
如何嚴選天然食材,讓麵包口感更佳?
如何讓雙餡料的美味相輔相成,完美結合?

一本給新手的挑食材、作餡料的不藏私筆記,
選用大自然恩惠的有機食材作麵包,
大方加滿滿自己喜愛的餡料,
好吃,就是這麼樸實簡單!

◆發酵要到位,手感很重要!
您知道春、夏、秋、冬,發酵時間不同嗎?
發酵過度or發酵不足,怎麼辦?

本書教您如何以手感記憶麵團,
從培養天然酵母開始,詳細圖解發酵過程,
雙手搓、揉、按、壓、捏,
「掌握」麵團各階段的軟度、膨度、光滑度、細緻度……
擺脫計時器、溫度計,成功率大幅UP!

◆「玄米酵母」培養3步驟,超Easy!
Step1 容器煮沸消毒
Step2 玄米磨細
Step3 材料放入容器中
接下來,就交給時間&溫度的魔法,讓酵母「咕嚕~咕嚕~」地愉快成長吧!







詳細資料

誠品26碼 /2680868224008
ISBN 13 /9789865724092
ISBN 10 /986572409X
EAN /9789865724092

頁數96
尺寸26X19X0.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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