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用好油在家自己作點心

用好油在家自己作點心
VEGGIE DISCOのレシピノートからくり返し作りたい 自然おやつ

天天吃無負擔.簡單做又好吃: 57款司康.鹹點心.蔬菜點心.蛋糕.塔.醃漬蔬果

作者  /  オズボーン未奈子

譯者  /  瞿中蓮

出版社 / 良品文化

出版日期 / 2014/03/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 此商品需向門市調貨,備齊後出貨


用好油在家自己作點心 其它優惠/消息


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內容簡介

★除了甜點心,還想嘗試鹹點心的烘焙人
★對於油脂、糖類攝取,特別講究的健康養生者
★製作給家人食用,重視樸實原味的你。


一開始的興趣是圍繞在「想製作、品嚐美味可口的點心與料理」
但自從長男出現過敏症狀後,開始思考「食物」的品質與安全性,開始在意「食的健康」。
另一個契機則是邂逅英國的某一個地方後,深深改變了我對「吃」的看法。
經過種種的嘗試,我發現了──不忘記「吃=快樂」、「作=快樂」這個再簡單不過的道理。並配合自我的步調面對「吃」這件事,就能笑容常在,而這比什麼都要營養。
又受到長壽食法(Macrobiotic)、蔬食(VegeFood)、生機飲食(Raw Food)等影響,
並希望以在能力所及的範圍內加以落實。
所以此本點心食譜中不使用會造成身體負擔的食材,
不添加牛奶、奶油及鮮奶油,偶爾會使用起司或蛋。
幾乎不用白砂糖,只在裝飾糕點的極少數情況下會撒些糖粉。

健康&天然の食材

{粉類}

主要使用低筋麵粉與全麥麵粉。低筋麵粉推薦烘焙用的美味ドルチェ(dolce)產品,直接以家中現有的材料也OK。全麥麵粉則使用日本製的低筋麵粉。

{糖類}

甜味來源為洗雙糖及楓糖漿,特徵為甘甜及具層次感。洗雙糖是將甘蔗經壓榨、結晶製成,不添加化學物。

{油脂}

油脂部分以出油屋的菜種油、雪白油及沙拉油等植物油為主。製作奶油是使用以豆漿為原料製作的豆漿瑪琪琳。

少了某樣材料時……
當欠缺所需材料時,
建議以下的代用品。
沒有洗雙糖時
→試著以黍砂糖或甜菜糖代替。
沒有楓糖漿(2大匙)時
→以2大匙的水+3大匙的甜菜糖代替。
沒有菜種油時
→以現有的植物油(玉米油或紅花油)代替。
沒有片栗粉時
→以葛粉或玉米粉代替。(也可相互取代)







詳細資料

誠品26碼 /2680853740001
ISBN 13 /9789865724061
ISBN 10 /9865724065
EAN /9789865724061

頁數96
尺寸26X19X0.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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