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從0開始學做戚風蛋糕

從0開始學做戚風蛋糕
シフォンケーキが作りたい!


作者  /  福岡直子

譯者  /  蔡瑪莉

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2011/06/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$188

售價 / 9折, NT$ 169

※ 無庫存


從0開始學做戚風蛋糕 其它優惠/消息


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內容簡介

質樸無華的外表、溫潤細緻的口感,是戚風蛋糕給人的印象,隨著心情,加上鮮奶油霜或果醬後細細品味,在口中的溫暖感動,讓人有種幸福感。在午後,不妨搭配一杯咖啡歐蕾,享受獨處時的寧靜及自在吧!戚風蛋糕可以冷凍保存,找一天抽空做好,不管是和朋友分享,或是冷凍後再找時間享用,都非常適合喔!

  製作糕點的料理書中,時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述,但只用文字描述動作,還是不容易理解,其實,做出美味糕點的最重要關鍵,就在於混拌的方式以及麵糊的質地這兩個重點。

  本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎戚風蛋糕的作法,之後只要添加不同食材或調味料,就能變化出甜、鹹不同的口味。在製作麵糊時,可混合風味相合的材料,或是將麵糊調出不同顏色,依序倒入模型中,讓戚風蛋糕變得多采多姿。另外,除了使用戚風模型製作外,還可以用切成小塊的原味戚風蛋糕,組合成不同形狀的頂級豪華西式糕點,多樣性的面貌、鬆軟綿密的口感,請一定要照著本書做做看,享受樂趣無窮的戚風蛋糕帶來的歡樂饗宴喔!







詳細資料

誠品26碼 /2680584301007
ISBN 13 /9789868698529
ISBN 10 /9868698529
EAN /9789868698529

頁數64
尺寸21X28CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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