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最愛自己做麵包: 享受手作的幸福時光, 讓麵包的溫度, 撫慰你的心

最愛自己做麵包: 享受手作的幸福時光, 讓麵包的溫度, 撫慰你的心


作者  /  朴贊淑/ 金炅五/ 崔龍奐

譯者  /  譚妮如

出版社 / 台灣廣廈有聲圖書有限公司

出版日期 / 2014/08/14

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 此商品需向門市調貨,備齊後出貨


最愛自己做麵包: 享受手作的幸福時光, 讓麵包的溫度, 撫慰你的心 其它優惠/消息


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內容簡介

天然酵母自己做,新手烘焙無障礙 
不失敗超人氣麵包全圖解 
大師手感的家庭烘焙,原味飄香 

【特色1】新奇組合、創意搭配!48種健康麵包× 30種有餡三明治 
還在煩惱你的早餐、午餐或晚餐,該吃些什麼嗎?本書提供單吃口味多元的麵包48款,以及做成百變餡料的三明治30款,豐富層次與口感的組合,健康、營養又有飽足感。 

【特色2】新手也能跟著做!養酵母Step by step大成功 

本書教你做天然酵母的技巧,像是優格液種、葡萄液種、黑麥液種等製程,並以圖片特寫輔助說明,只需要花一點時間,讓它慢慢發酵。很多人以為養酵母不容易,但只要學會自己養,自然、安心又有成就感,速發酵母從此OUT! 

【特色3】製作過程全圖示!風格插畫獨家露出 
烘焙新手免擔憂,本書詳盡的步驟圖解,讓你看圖跟著做不出錯。除了清晰圖示,還有獨家插畫表現,讓你學做麵包的過程中更是充滿樂趣,帶著輕鬆的心情一一學會。 

【特色4】人氣發問最齊全!Q&A 麵包達人的精闢解答 
Q.麵糰已經發酵完成了嗎?該怎麼判斷? 
Q.要怎樣100%讓麵包發酵? 
Q.如果用泡打粉代替酵母菌來進行發酵,會發生什麼樣的狀況呢? 
Q.怎麼預防麵包外皮烤得過硬的困擾? 
Q.麵粉的正確使用方法為何? 
Q.吐司比長棍麵包更易膨脹的原因是什麼? 
不論是烘焙新手或熟手,手作麵包最常見的問題,本書先幫你想到。想知道經驗豐富的麵包達人如何解答,絕不容錯過。 

【特色5】營養零失分!守護全家人的健康 
香蕉三明治為什麼適合給孩童當點心?馬鈴薯跟小黃瓜組合起來有排出身體廢物的效果?蘿蔔絲三明治可以助消化?泡菜鮭魚番茄三明治不僅開胃也能減重?老人年適合吃堅果三明治? 
吃美味不忘顧健康,一邊做麵包一邊學習營養知識。作者用心設計的麵包三明治,不儘要讓你吃得美味又安心,也要讓你理解食材搭配的營養考量,一同守護家人的健康。

美味、零添加麵包這樣做!!
48款手作麵包,讓你天天吃麵包也不膩
就是愛餡!30款百變三明治,創意搭配口味更豐富

韓國三大頂尖麵包達人跨海傳授,完整祕訣全部圖解
台灣知名料理部落客歐巴桑讚聲相挺,
烘焙高手Sweet Betty西點沙龍、性感人妻熱情接力
教你100%掌握做麵包的原理,烘焙問題輕鬆解

跟著本書Step-by-Step
養酵母、揉麵糰、發酵、烘烤…萬無一失!!
醞釀健康、發酵美味。原味就能安心!

搓揉麵糰×發酵膨鬆×烘烤飄香
撫慰心靈、慢釀健康的天然食材
在手作麵包的時光,感受幸福的力量 

當人工香精、速發酵母的傳聞滿天飛,你也開始擔心買來的麵包有幾分真假?想要吃到回歸天然的美味真的那麼難嗎?其實,在家自己做一點也不難。本書由韓國三位頂尖麵包達人跨海傳授,為讀者設計在家就能輕易做的麵包,就讓我們一起享受手作烘焙的健康與美味。

尋找原味!細心慢做48款手感健康麵包

● 外皮酥脆內餡柔軟的法式長棍麵包
● 咀嚼有顆粒口感的核桃鄉村麵包
● 小孩與女生無法抗拒的巧克力麵包
● 飄著酒香夾入起司的紅酒麵包
● 餡料滿溢的披薩長棍麵包
● 麵包變長銷熱賣的香蒜麵包
● Q彈有嚼勁的藍莓貝果
● 日式風味的味噌麵包
● 香甜可口的番薯麵包
● 健康滿分的雜糧吐司
● 柔軟鬆綿又飄逸濃郁奶香的牛奶吐司 

本書以吐司、硬麵包、軟麵包為基準,變化出48種口味多元的麵包款,不論是正餐、下午茶或是解饞,都無須擔憂,讓你食欲與味蕾一次大滿足。

就是愛餡!麵包變身30道營養均衡三明治

● 保護肝臟、維持血管健康的蘆筍三明治
● 防止肌膚老化、消除疲勞的蝦仁酪梨三明治
● 有效預防感冒的南瓜三明治
● 低脂肪、高蛋白質的雞胸肉三明治
● 預防動脈硬化的豬肉三明治
● 預防貧血、改善高血壓的牛排三明治
● 強健骨骼、解肝毒的燻鴨三明治
● 預防心臟疾病的鮭魚三明治
● 有效預防老化的堅果三明治
● 使眼睛明亮、提高集中力的藍莓三明治

你覺得光吃麵包缺少蔬菜、魚肉就像少了一味?不過癮嗎?豐富多變化的三明治就在這裡!
用手作麵包創意搭配而成的夾餡三明治,解決你不知道要做什麼、吃什麼的困擾!三餐都能吃,不僅是受女性喜愛的簡單輕食,也是能滿足男性胃口的滋味。
此外,讓你口口滿足的三明治,還具備意想不到的療效,由專業麵包師獨家設計的30款三明治,使用南瓜、香蕉、蘆筍、鮭魚、堅果、豆腐、雞肉等組合,不僅教你吃美味,更要讓你吃出健康新生活。

人氣美味!國內知名部落客獨家食譜助陣

自己做麵包不再遙不可及,在家也能做出麵包店的飄香味。本書邀請料理部落客歐巴桑、Sweet Betty西點沙龍以及性感人妻,跟大家一起分享做麵包的樂趣,不論是手揉、攪拌機或是麵包機,只要學會基本技巧,加上個人的創意,每個人都能成為麵包大師。











詳細資料

誠品26碼 /2680895750006
ISBN 13 /9789861302584
ISBN 10 /9861302581
EAN /9789861302584

頁數208
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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