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火鍋湯底配方大收錄

火鍋湯底配方大收錄


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2017/03/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 有庫存可銷售


火鍋湯底配方大收錄 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


《爆紅火鍋湯底醬料秘方大曝光》

寒冷的天裡,在家吃著熱騰騰的火鍋是件再享受不過的事。也許有些人覺得花點錢上館子吃就好,但其實在家煮火鍋,花同樣的價錢和少少的時間,卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。誰說在家煮火鍋很麻煩,書中從最基礎火鍋湯底製作開始,讓你學會用最簡易的方法熬出鮮甜美味的火鍋湯底。再將最流行的20種火鍋做法一次揭密,在家就能嚐鮮。此外還有150種熱門火鍋、30種與火鍋最速配的醬料,一併教給你。而火鍋料DIY當然更不能錯過囉!

20大流行人氣火鍋篇。
冬天一到就非吃火鍋不可!而火鍋樣式繁多,想知道最流行的火鍋有哪些嗎?本篇將選出台灣目前最流行的20大火鍋,將湯底配方告訴你,在家也能輕鬆煮出各種最夯的火鍋!

熱門人氣火鍋篇。
愛吃火鍋的台灣人總是不斷研發各種不同的吃法與配方,除了獨特的湯頭之外,火鍋料內容變化也越來越多,什麼樣的食材適合什麼樣的湯頭?火鍋要怎麼調味更好吃?本篇要教大家都想嚐一嚐的火鍋究竟怎麼做。

火鍋沾醬‧火鍋料DIY篇。
市面上可以買到各式各樣的火鍋料,種類多、選擇也多,不過市售的食品總是添加過多的鹽、色素、人工添加劑…,令人吃得不是那麼放心,何不試試自己做火鍋料,品質有保障,且吃得也安心。而與火鍋最速配的醬料要怎麼調才好吃,本篇也一併告訴你,簡單幾種材料就能調出美味火鍋沾醬。

《此生必學湯底配方大收錄》


天氣冷來碗暖呼呼的湯,或吃鍋熱騰騰的火鍋,身體一下子就會變得很溫暖舒服,充滿元氣。不過,想煮一鍋好喝的湯,卻不知如何下手嗎?其實,只要掌握簡單配方用法與一點點小祕訣,任何食材都可變身好喝湯品。
本書要告訴大家餐廳大廚珍藏的好喝湯頭祕訣,與暴紅排隊的火鍋湯底獨門配方,以及各類湯品的正確熬湯偷吃步,讓你清楚了解美味技巧關鍵,輕輕鬆鬆就可以變化出令味蕾驚豔的極致湯品。

經典基礎高湯:
美味的高湯,是廚房的秘密法寶,尤其是濃縮食材精華的高湯,無論是煮湯、炒菜、煮麵粥,馬上變身頂級美味。

排隊火鍋湯底:
天冷就想要來一鍋,在家吃更是幸福,本單元除了要教大家最熱門的火鍋湯頭外,還有暴紅的養生鍋物與簡單的速成火鍋,讓你輕鬆煮、免排隊、想吃什麼就吃什麼!

家常美味湯品:
家常湯品怎麼煮最好喝?清湯、濃湯、羹湯…三餐、宴客、團圓不可少的美味湯品配方,各種大廚偷吃步,這裡通通報你知!

香濃麵粥湯底:
湯麵、粥品一直是台灣人最愛吃的主食之一,尤其是鮮美的湯頭,看似平凡,卻總是令人欲罷不能、再三回味。本單元要教大家如何煮出香濃味醇的高湯,無論搭配麵、米粉、冬粉或粥,通通超級贊!







詳細資料

誠品26碼 /2681429047005
ISBN 13 /4712972653202
ISBN 10 /2972653203
EAN /4712972653202

頁數336
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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