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作者書籍
最受歡迎家常菜一次學會

最受歡迎家常菜一次學會


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2016/10/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 79折, NT$ 198

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


天氣冷最受歡迎的家常料理
氣溫漸降,餐桌上的菜色不妨來點變化,使用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材,或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助,吃起來更暖活的料理,為你寒冷的天氣裡,身心都暖呼呼起來。

用平底鍋做家常菜更好吃
用平底鍋做料理有許多好處,除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外,利用不沾平底鍋還可以減少油的用量,讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外,其實也有許多意想不到的用法,像是炒、炸、烤、燉、煮等,除了這些不同的烹調法之外,更可以發揮不同的巧思做煎餅燉飯等料理,ㄧ鍋就能搞定一餐,可以說是相當方便。

本書共收錄170道平底鍋料理,除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外,也會以詳細步驟示範料理的作法,即使不擅長做菜也沒問題,還要教讀者們各種料理撇步,以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法,用平底鍋做菜也能快速又便利。

天氣冷最受歡迎的家常料理
冬天必吃TOP20
天氣冷颼颼就想吃點熱騰騰的美食,像是麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋…,都是在寒冬必吃的溫暖美食,不但身體熱起來,連心裡都變得暖和,馬上動手做這些冬天必吃的美食吧!

煎炒燒燴
煎炒燒燴是最家常的烹調方式,只要加入一些吃了會暖和的食材,家常菜色也能變成寒冬補氣的美食,善用薑、麻油、米酒這三寶,各種菜餚都能溫暖身心,冬季養氣補身一點都不麻煩。

蒸煮燉滷
利用蒸煮或燉滷的菜色,在冬天吃起來就是特別溫暖,不用太麻煩的烹調方式,也沒有複雜的食材,簡單就能吃到暖呼呼的美味。

鍋物湯品
冬天就是要吃鍋物喝熱湯,各式最受歡迎的鍋物與經典熱湯,一次收錄讓你馬上學會,這個冬天美天來一鍋吧,花小小成本在家就能享用這些熱騰騰的料理。

熱騰騰粥飯
熱騰騰的粥品也非常適合冬天食用,簡單加入一些配料就能讓身心熱起來,此外煲飯、燉飯不僅熱騰騰,做法也超簡單快速,冬天懶得做菜吃這些一樣暖和!


用平底鍋做家常菜更好吃

用平底鍋做家常菜
用平底鍋做家常菜的好處

1. 家裡人少沒關係,小份量也沒問題。
2. 加熱快速,比傳統炒鍋更能受熱均勻。
3. 煎、炒、炸、烤、煮、燉都能做,菜餚一樣美味。

用平底鍋做煎炒料理
用平底鍋煎炒的好處

1. 能讓食材平均受熱,保留食材得原味和鮮度。
2. 可以利用不沾特性,用食材本身的油脂料理,減少油的用量。
3. 煎魚不易破損。

用平底鍋做炸烤料理
用平底鍋炸烤的好處

1. 火候好控制,烤的時候不用擔心溫度不準。
2. 可以炸面積較大但薄的食材,像是月亮蝦餅、魚片。
3. 不用烤箱也能做焗烤。








詳細資料

誠品26碼 /2681376102000
ISBN 13 /4712972652519
ISBN 10 /2972652517
EAN /4712972652519

頁數336
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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