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家常菜怎麼做簡單又好吃

家常菜怎麼做簡單又好吃


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2015/12/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 79折, NT$ 198

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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價375元,限量特價250元!下殺67折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


《250道小家庭最想學的家常菜》

對於家裡人少想做菜的家庭主婦來說,要準備各式的烹調食材是最頭疼不過的事情,準備多了又浪費,少了又怕不豐富。本書特別針對省錢、快速、豐盛三種訴求,為小家庭解決煩惱的料理問題。不論炒煮燉滷,只要簡單、平價的食材就能色香味俱全;想要省時快速,可以利用事先調好的醬料或滷汁,甚至市售的熟食半成品、罐頭也是好幫手。想要偶爾吃得豐盛澎派些,也有省功夫的方法,讓你在家就能簡單完成好吃的簡餐、套餐和餐廳菜。

省錢篇
買了一大顆蔬菜,每天都吃炒青菜嗎?相信這樣一定很容易膩。同一道菜的材料不用太複雜,搭配不同的食材就變成不同的菜餚,也可以變化烹調法,如快炒、燉滷、煮湯、涼拌等,讓你就算每天吃到同一種蔬菜,也不會覺得無趣。聰明運用,不浪費更划算!

快速篇
平日準備料理以快速簡單為原則,能三、四個步驟搞定的菜色最恰當。可以滷一鍋肉,能吃多餐又能利用滷汁變化料理。而泡菜、涼菜不但開胃,可以一次多準備一些冷藏起來,隨時拿出來當配菜,非常省時。也可以事先準備好醬料,只要燙熟食材,淋或拌個醬料,一道菜就完成了。

豐盛篇
桌上澎派的大魚大肉,只要善用食材就能色香味俱全,豐盛不等於材料眾多,簡單的材料,適當的調味,就能誘引出食材本身的新鮮風味!想要吃得豐盛,也可以挑選鍋物或是簡餐這類,一道料理就非常豐富,還可以減少配菜的準備。

《素食怎麼調味最好吃》

許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃,事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外,也常搭配許多不一樣的素料,像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後,反而變得吃不出食材的原味,豆類製品更是少了那麼一點豆香,雖然好吃但總讓人覺得不夠健康,對健康產生疑慮。

其實現在吃素能有更多的選擇,也能兼顧健康與美味,本書要以常吃的素食食材為基礎,搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化,運用不同的調味和烹調方式,並且減少使用醃漬品,教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理,用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變,讓素食者也能吃得很豐富精彩。

健康素食怎麼選
美味素食烹調法
常見素食調味料

三杯豆腐、獅子頭、紅燒豆腐、香滷百頁豆腐、蒸三色豆腐、素小炒、椒麻素雞、芹菜炒豆皮、番茄燒豆皮、豆皮白菜滷、素鰻魚、藥膳素鰻魚、糖醋豆腸、香菇素卷、鮮菇燴腐竹、蠔油腐竹、乾燒素魚、腐竹煲、花生麵筋、絲瓜麵筋、杏鮑麵筋、宮保烤麩、雙冬烤麩、蜜汁烤麩、三色麵輪、木耳燒麵輪、筍香滷麵輪、醬燒麵腸、紅糟麵腸、四寶燉素肚、素肚炒金針、薑汁燒素肉片、當歸鴨、紅燒素鴨、什錦煮、義式烤茄子、雙菇炒素肉絲、南瓜素肉絲、白菜肉羹、龍鬚蒼蠅頭、瓜仔肉燥、海帶炒黃豆芽、涼拌海帶絲、薑絲炒海龍、海帶滷油豆腐、味噌昆布蘿蔔、西芹炒素魷魚、秋葵炒素魚片、麻油素腰花、竹筍香菇蒟蒻、酸辣素魷魚、素魷魚羹

附錄:真假難辨的素食料理自己做








詳細資料

誠品26碼 /2681251196001
ISBN 13 /4712972650768
ISBN 10 /297265076X
EAN /4712972650768

頁數216
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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