首頁中文書生活飲食生活 〉季節的美味: 海洋食材完全料理Book
商品訊息
試閱
作者書籍
季節的美味: 海洋食材完全料理Book

季節的美味: 海洋食材完全料理Book


作者  /  黃重賢

出版社 / 遠足文化事業股份有限公司

出版日期 / 2015/06/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 79折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


季節的美味: 海洋食材完全料理Book 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

不止是新鮮,還有季節與肥美。
教你如何採購、如何實做,還教你如何品嘗……


每一尾魚,從海裡到餐桌上,都有它自己的身世及故事。
每一道菜,不管是中式、西式或日式,都有屬於它的淵源和文化背景。

認識一條魚,從水中到陸上,從市場到廚房乃至於餐桌之上,在品嘗滋味的同時,也多認識它的故事與習性;當好菜上桌,舉著之時,也可以對這道佳餚的來歷數家珍。

這本書是一個日本料理廚師的採購心得以及料理心得,作者從小喜歡魚類,喜歡養魚釣魚吃魚,數十年釣魚潛水的經驗,對海洋生態也了解深入;成為廚師之後,採購的不止是新鮮,還有季節與肥美,並且對料理有著不同的想法。

這也是一本深入了解海洋文化,理解台灣海鮮飲食潮流的文化淵源的工具書,除了教你如何採購、如何實做,還教你如何品嘗。讀完這本書,你絕對會想實驗出自己的食譜。







詳細資料

誠品26碼 /2681065002000
ISBN 13 /9789865787998
ISBN 10 /9865787997
EAN /9789865787998

頁數168
尺寸26X18.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


飲食生活產品推薦

勃根地葡萄酒 (2版)

Sylvain Pitiot (畢第歐)/ Jean-Charles Servant (賽赫馮)

NT$1,000

85折, NT$850




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品