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專利取得! 營養多+抗氧化不挑鍋的小火蒸煮法

專利取得! 營養多+抗氧化不挑鍋的小火蒸煮法
ラクなのに美味しい驚異の弱火調理法


作者  /  山本千代子/ 山本智香

譯者  /  涂祐庭

出版社 / 如何出版社有限公司

出版日期 / 2016/07/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$290

售價 / 9折, NT$ 261

※ 有庫存可銷售


專利取得! 營養多+抗氧化不挑鍋的小火蒸煮法 其它優惠/消息


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內容簡介

50年研究改良,取得世界罕見的料理方法專利 

3萬人保證!簡單4步驟、6大優點:

‧不挑鍋!只要有蓋子都OK
‧省瓦斯!幾分鐘就全熟
‧少調味!蒸煮出食材的自然甘美
‧營養多!從切到煮,完整保留營養素
‧抗氧化!減少油脂和食物的氧化率
‧口感佳!熟透卻不爛,溫和老少腸胃

出神入化的刀工教學,讓你切洋蔥不流淚、切蘿蔔不辣、切青椒不腥臭、切苦瓜不苦!

考慮家人和自己的健康,菜就該這樣煮!
綜觀整個世界,料理方法能夠成為專利,是相當罕見的,
「山本式調理法」卻做到了!
第一次完整公開!簡單、健康、美味、環保的料理秘訣!

把蔬菜的苦澀腥變好吃
可使食物不易氧化,原本存在蔬菜裡的多酚不會變成苦澀腥等雜質,滋味自然更好了。

蔬菜煮到全熟也不會軟軟爛爛
加熱溫度約70~80℃,使蔬菜的細胞壁更黏著,能強力鎖住美味,保留清脆口感。

能快速煮熟且均勻調味
鍋子加蓋的密閉空間,讓油、鹽能反覆滲透至食材細胞,有效且均勻地提增美味度。

營養成分不容易被破壞
只用蔬菜所含水分加熱,能減少水溶性維生素流失,幫助吸收脂溶性維生素和礦物質。

烹調、開飯和收拾廚房都輕鬆從容
小火加熱,溫度不會劇烈變化,食材不易燒焦,湯汁也不會溢出鍋外,所以不用一直守在爐邊,還可以利用時間整理食材、洗碗盤、擺餐桌,而且油煙少,清理廚房輕鬆不費工。
   
◎各界推薦
料理教室學員實踐推薦
不用傷腦筋要怎麼煮,做出來的味道也不差。疲勞時,做菜已不再是一件苦差事了。(櫨川里江˙58歲)

女兒過去討厭青椒,現在變得很喜歡吃。(片山直子˙57歲)

身體比以前輕盈,白髮也減少許多,整個人看起來更年輕了。(弥永暢惠˙69歲)

我曾經把身體弄垮,不過最近大家都說我氣色不錯,肌膚也不再暗沉了。(神崎利江子˙41歲)

最大的好處在於,我可以一次做好幾道料理。(緒方信子˙71歲)

1個月的瓦斯費不到2000日圓(約一般四口家庭的1/3),收費員特地來跑這一趟,讓我感覺有點不好意思。(岩下真理子˙63歲)

真是想不到,只要用小火煮,蔬菜就能變得這麼美味。(佐古葉子˙76歲)

幾乎不放調味料也這麼好吃,太感動了。(木庭惠˙65歲)

單純用油炒的食物,我吃不了太多。山本式蔬菜料理多了甜味,讓人一口接一口。多虧了山本式料理,我的身體變得比以前健康。(澤田俊夫˙62歲)

過去我的體重不斷增加,改吃山本式料理後便停了下來。大概是跟肉類比起來,我變得更喜歡蔬菜的關係吧!(三小田迅人˙56歲)

我的血壓跟膽固醇數值都穩定了下來。(北村照子˙71歲)

吃少量就很有飽足感,我先生的食量因此小了很多。(小川憲子˙66歲)

每次做菜都讓我輕鬆愉悅。(福成孝子˙65歲)

烹煮山本式料理,不會把廚房弄得髒兮兮。(時枝智子˙69歲)

不用花時間煮水即能直接調理,就算晚歸也能快速上菜。(T.H.)

只做小分量也不用擔心失敗。(K.I.)

現在是我人生中最健康的時刻!我還挑戰了盼望已久的登山。(竹野千代子˙64歲)

不費工也能做出營養菜餚,真是太好了。(S.T.)

以前我的胃很不好,兩年前改用山本式調理法後,已大幅度改善了。(龍留子˙80歲)

常在外面偷吃東西的先生,從此再也不碰外食(S.N.˙60歲)

山本式料理的味道高雅,對腸胃也溫和。(河野康市˙46歲)

想像不到,原本的澀味也能變成美味。(森壽泰˙60歲)

比較過外面的料理後,還是山本式的料理最好吃。(下川年惠˙57歲)

連不擅長料理的我用了山本式調理法之後,每一道菜都不可思議的好吃。(I.T.)

少量調味料也能很快入味,閃著光澤的食物更是讓人食指大動。(相浦京子˙65歲)

任何食材都能充分入味,在短時間內變成佳餚。(佐藤由芙子˙66歲)

直接吃就很好吃了,我從此不再用什麼特別的調味料。(平川寧子˙68歲)

我到現在都還覺得很神奇,只用鹽跟橄欖油就能做出這麼好吃的料理。(寒川弘美˙47歲)

骨質密度(鈣含量)不斷增加,大家都驚訝地說我「越活越年輕」。(井上久子˙74歲)

明顯感受到自己的身體漸漸變年輕。(堀實枝˙81歲)

美容院的人說,我的髮質比以前堅韌多了。(K.S.)

過去常常感冒臥床,現在幾乎不會了。(稻富暢子˙81歲)

小火調理讓我能夠從容的準備食物。(S.A.)

不用調整火力,不用擔心燒焦,心情輕鬆了許多。(T.K.)

能同時做好幾道菜,真是一大福音。(S.S.)

山本式調理法為料理指引出新的發展方向。(西昭德˙51歲)







詳細資料

誠品26碼 /2681332125005
ISBN 13 /9789861364629
ISBN 10 /9861364625
EAN /9789861364629

頁數128
開數25K
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