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台灣新野菜主義

台灣新野菜主義


作者  /  吳雪月

出版社 / 遠見天下文化出版股份有限公司

出版日期 / 2006/08/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 軟精裝

定價 / NT$540

售價 / 9折, NT$ 486

※ 無庫存


台灣新野菜主義 其它優惠/消息


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內容簡介

2000年5月聯合報讀書人每週新書金榜 2000年5月中國時報開卷一週好書
兒童文學學會「好書大家讀」
行政院新聞局第十八屆中小學生優良課外讀物推介優良
行政院新聞局金鼎獎優良圖書推薦(2001.7.10)

一本認識身邊野菜的採集嚐鮮手冊

取自阿美族的豐富野菜文化精髓,『台灣新野菜主義』提供你最自然、野趣的原始味覺。

本書從認識植物、採摘野菜、簡單烹飪出發,進一步引導體驗置身原野、親耕播種的充實愉悅。在現代人親近自然的同時,若能習得老祖先的生存智慧,必定更能珍惜,更能瞭解人與土地共存共榮的自然法則。

『台灣新野菜主義』源自於阿美族的野菜文化與生活智慧,期待以實際可用的方式,將野菜帶入生活,是一本兼具功能、文化與趣味的植物書。

認識野菜實際採食
本書介紹的63種野生植物,都有完整的辨認特徵與植物特性解說。傳統阿美族人的運用方式、食用情況及現代阿美族人的調理方法,也一一在書中展現。對一般讀者而言,這是一本認識身邊野菜的植物書;也是可實際操作的採集嚐鮮手冊。

文化懷舊的鄉間紀事
作者成長於50年代的鄉間部落,老祖母的話依稀在耳邊,周遭的自然環境是個大型玩具屋,充滿野趣、野味;幾十年來,記憶中的童玩、野食、部落的一草一木,至今仍清晰可見。文中處處是阿美族人的生活智慧;充滿對植物、對族人熱情而體貼的民族采風。

健康原味的飲食主張
傳統的阿美族社會對野生植物的依存度相當高,山蔬野果是日常的裹腹食物,也是醫療治病的良方。他們注重原味,健康的飲食哲學正是現代人迫切需要的。書中也正面引導如何入山林採摘野菜,如何在自家庭院、陽台親耕播種,建立現代人親近自然的飲食生活觀。

本書的內容主要以三個篇章構成。

第一篇:阿美族的野菜文化
以圖文並茂的方式呈現阿美族的野菜世界,包含祭典儀式、生活器具、日常飲食中對野生植物的廣泛使用。

第二篇:生活中的野菜運用
這是進入野菜生活的技術篇章,傳授的內容包含採集的方法與經驗、野菜的特殊性質及處理方式、有毒植物的辨識等。

第三篇:阿美族野菜圖像
以不同的採食部位,即植物的根、莖、葉、花、果,分門別類介紹阿美族常食用的63種野菜。每一種野菜都有清晰的辨識圖片,並盡可能編排採集過程及烹調後的野菜影像。本篇是充滿視覺、味覺與嗅覺的感官饗宴,也是全書的菁華所在。

■作者簡介

吳雪月
1955年生於花蓮;淡江英文系畢業;現任花蓮師範學院教官,並於慈濟人類學研究所進修;多次策劃國內外阿美族飲食文化活動;通過中餐證照丙級技術士檢定考試;與阿美族野菜文化的相關著作,散見於各報章雜誌及政府出版品。








詳細資料

誠品26碼 /2680189603001
ISBN 13 /9789864177639
ISBN 10 /986417763X
EAN /9789864177639

頁數190
尺寸
開數25K
裝訂軟精裝
級別
語言中文/繁體
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