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夢想, 出發: 特色咖啡館人氣開店! 其它優惠/消息


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內容簡介

人氣咖啡店長的第一手開店機密資料!
最自慢的咖啡Menu × 最自在的空間氣氛 × 最棒的工作動線,一起來開間屬於你自己的咖啡店!

我就是這樣變成了咖啡店老闆

最令人嚮往的職業No.1就是「自己開咖啡店」,
主打日式點心的和風Cafe、提供外帶的東南亞風Cafe、
附設畫廊的藝術Cafe、有可愛看板犬的療癒系Cafe,
獨家採訪12家各具特色的咖啡店,從開業Know-How、裝潢設計構思到菜單的開發故事,只有人氣店家才知道的成功祕笈一本滿載!

描繪心中的藍圖:風格規劃
開店的目標,希望傳達給客人什麼?希望客人感受到什麼?如何塑造美好空間的重點解說。

一家店的靈魂:設計菜單
先思考菜單,就可規畫之後需要的廚房道具、餐具、工作動線和進貨方式。

厝邊頭尾很重要:尋找店面
店要開在什麼區域?客層大部分是什麼樣的人?附近都是什麼類型的店?房租和裝潢預算有多少?

開店前的各種手續
衛生機關、消防機關、收銀機,開店前需要申請的可不少!

好用的廚房道具
做出美味料理和營造店面風格的祕密武器!

泡出美味咖啡和紅茶的秘方
怎麼選擇咖啡豆?花式卡布奇諾的作法、茶葉不受潮的保存方法傾囊相授!

宣傳行銷自己來
充滿設計感的網站很難做嗎?如何架設網路商店和經營部落格?

來自店長的內幕情報
長保人氣的秘訣、下了海才知道的開店甘苦談、資金計畫、超機密的一日營業額……etc.







詳細資料

誠品26碼 /2680758571007
ISBN 13 /9789866009525
ISBN 10 /9866009521
EAN /9789866009525

頁數160
尺寸22.7X16.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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