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懷舊糕餅90道: 跟著老師傅學古早味點心

懷舊糕餅90道: 跟著老師傅學古早味點心


作者  /  呂鴻禹

繪者/攝影者  /  吳金石/ 攝影

出版社 / 橘子文化事業有限公司

出版日期 / 2015/08/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

超有趣!每道糕餅皆有由來典故:
你知道吃剩的米飯也能做成酥脆的點心─米乾糖嗎?早期農村較為節儉,若有剩飯會在下次煮飯時,放回飯鍋悶熱再食用,往往會失去飯的原味,後來有人將剩飯曬成米乾,再油炸、拌糖、切塊,沒想到吃起來又香又酥脆。

超詳細!糕點作法+步驟圖:

作者依據現代人的口味,將民國57年糕點食譜重新調整配方,對照500張以上步驟圖,還有50年製作經驗的糕餅小訣竅,只要跟著做,就能重現古早味糕餅。

累積50年經驗的糕餅師傅,
傳統手藝與製作技術大公開。


不論是入口即化的雪片糕、豬油糕,
層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅,
或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……,
只要跟著步驟圖操作,
讓你在家也能做出90種記憶中的懷念滋味。







詳細資料

誠品26碼 /2681142072001
ISBN 13 /9789863640684
ISBN 10 /9863640689
EAN /9789863640684

頁數256
開數18K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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