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愛香料: 從原理到上桌: 日本專門店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味

愛香料: 從原理到上桌: 日本專門店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味
専門店が教えるスパイスの基本


作者  /  L'epis et Epis

譯者  /  許倩珮

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2015/05/27

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

全方位香料圖典+食譜

香料自古以來就一直是人們餐桌上不可或缺的配角,只要加一點,就能化腐朽為神奇,讓食物變得更美味。但非專業人士往往只能依樣畫葫蘆,不知香料美味的原理與如何做出更多變化。

有鑑於此,日本專業香料名店「L'épice et Épice」,從香料的基礎知識入手,告訴讀者香料的作用、使用部位、使用方式、保存方法,再一一以各別主題輔圖解說胡椒、辣椒、奧勒岡、鼠尾草等常用香料,同時也不忘介紹最適合展現香料特色的鹽,包括岩鹽、海鹽等。最後則是介紹應用香料的食譜,包括料理與點心,從簡單到難,循序漸進,讓你從此變身香料美食達人!







詳細資料

誠品26碼 /2681049839004
ISBN 13 /9789863317487
ISBN 10 /9863317489
EAN /9789863317487

頁數192
尺寸23.4X18.2CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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