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作者書籍
日本料亭酒餚大全

日本料亭酒餚大全


作者  /  志の島忠/ 志の島小美

譯者  /  曾鑠惠

出版社 / 台灣東販股份有限公司

出版日期 / 2008/01/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$980

售價 / 9折, NT$ 882

※ 無庫存


日本料亭酒餚大全 其它優惠/消息


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內容簡介

最詳盡的日本酒餚介紹盡在此書!博大精深的日本料理當中,酒餚是重要一環。有別於正餐料理,酒餚顧名思義是搭配酒食用的配菜,但這配菜不容小覷,搭配日本酒、清酒、洋酒等,能使酒香更顯、料理更美味的,非酒餚莫屬。

本書由「志の島忠懷石料亭料理研究所」創辦人志の島忠與女兒志の島小美所著,集結料亭知名酒餚600款,依季節、酒席目的、食材等區別,介紹各項酒餚的製作、擺盤,不僅教導料理作法,還傳授正統盛盤技巧,以及搭配的器皿,各個環節都顯露出料亭酒餚的精緻之美。








詳細資料

誠品26碼 /2680315738003
ISBN 13 /9789861765556
ISBN 10 /9861765557
EAN /9789861765556

頁數288
尺寸21X28CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體


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