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食品添加物的科學

食品添加物的科學
知っていると安心できる成分表示の知識


作者  /  左卷健男/ 池田圭一

譯者  /  黃品玟

出版社 / 世茂出版有限公司

出版日期 / 2018/02/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


食品添加物的科學 其它優惠/消息


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內容簡介

食品添加物不可怕,可怕的是謠言

甜味劑、膨鬆劑、乳化劑…食品添加物有幾種?
天然色素一定安全嗎?
某些色素容易引起注意力不足過動症?
「食品添加物」充斥在你我生活之中。
飲料、罐頭、零食、麵包、健康食品的製作,都少不了食品添加物。
食品添加物的定義是什麼?為什麼需要加入食品添加物?

「認為『食品添加物很危險,吃天然食品或標榜無添加的食品才安全』的想法並不正確,
因為『每一種食品的風險都不是零』。
當人類面對未知的事物,很容易會感到不安與恐懼。
只有學習正確知識,維持高度敏感,才能破除迷思。」

日本理科博士、藥學博士、理科教科書編輯委員…總計13位專家澈底剖析食品、化妝品、清潔劑與健康食品中常見的添加物種類、使用目的與常見疑問,教你看懂食品、化妝品、清潔劑與健康食品的成分標示,看穿廠商話術,同時守護健康與荷包!

◎聯合推薦
輔仁大學食品科學系講座教授、中華民國教授學會理事長、台灣公定分析化學家協會理事長、輔仁大學前民生學院院長/陳炳輝教授
中山醫學大學附設醫院營養師/ 曹麗燕營養師








詳細資料

誠品26碼 /2681542367004
ISBN 13 /9789869521086
ISBN 10 /9869521088
EAN /9789869521086

頁數192
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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