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日本料理實用大全

日本料理實用大全


作者  /  KAZUKO, EMI

譯者  /  劉欣

出版社 / 晨星出版有限公司

出版日期 / 2006/08/08

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$550

售價 / 9折, NT$ 495

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

心中是否曾經嚮往過日劇般全家人聚在桌邊享用壽喜燒的景象?
手工蕎麥麵是不是真的像主持人說的具有彈牙的口感?
想吃美味的握壽司卻只能到迴轉壽司店解饞?
何不試著自己在家製作,並輕鬆地細細品嚐其中美味!

《日本料理實用大全》不只是本食譜,更是本既精美又具知識性的全方位日本料理指南,詳細介紹日本料理的發展與演進、料理中隱含的哲學和禪宗思想、探索傳統茶道對於日本料理精神的影響,讓你徹底瞭解日本人的飲食生活。

精選數百幅精美圖片教你辨識172種日本料理常見食材,並介紹各種食材的處理法與特有的烹調法;99道精選食譜,從握壽司到日劇中常見的壽喜燒,讓你輕鬆調理出滿滿一桌的日式都會時尚感,並徹底改變你日本料理=餐館的既定印象。

■作者簡介

Emi Kazuko
是位同時以日語和英語寫作的食譜作家與新聞工作者,已著有多部書籍並為雜誌撰寫文章,更參與電台節目與電視節目(BBC World Service)。
她出生在東京一個傳統家庭中,她的銀行家父親來自於神道教僧侶家庭,而母親則來自於高等武士家族。她進入了有名的東京Kaikan料理學校學習法國料理作為其傳統新娘課程的一部分,並私下學習中國料理、日本料理與義大利料理,她也接受茶道和傳統日本花道的訓練。

Yasuko Fukuoka
在東京出生、成長,是位成功的音樂家與作曲家,多次的日本全國巡迴音樂會,提供她許多得以欣賞日本各地方食材並獲得相關知識的機會。自從搬到英國後,而對於烹飪的熱情和技術則首次呈現於本書。








詳細資料

誠品26碼 /2680184776007
ISBN 13 /9789861770321
ISBN 10 /9861770321
EAN /9789861770321

頁數256
尺寸21CMX28CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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