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咖啡: 從咖啡豆到一杯咖啡

咖啡: 從咖啡豆到一杯咖啡
Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry


作者  /  Robert W. Thurston/ Jonathan Morris/ Shawn Steiman/ 編

譯者  /  張明玲/ 陳品皓/ 陳宜家/ 劉耕硯

出版社 / 揚智文化事業股份有限公司

出版日期 / 2016/06/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$600

售價 / 85折, NT$ 510

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向,包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷,以及現今大眾關注的環境和社會議題。

書中尚談及烘焙咖啡的技藝與科學、杯測,以及沖煮一杯好咖啡的方法,幫助喜好或從事這一領域的精熟者或想入門的人士,瞭解「從咖啡園到一杯咖啡」的整個過程。對於咖啡專業人士、咖啡愛好者,以及學生而言,本書都是不可或缺的百科全書。







詳細資料

誠品26碼 /2681326009007
ISBN 13 /9789862982167
ISBN 10 /9862982160
EAN /9789862982167

頁數560
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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