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幼兒營養與餐點設計

幼兒營養與餐點設計


作者  /  黃韶顏/ 倪維亞

出版社 / 五南圖書出版股份有限公司

出版日期 / 2013/09/27

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$400

售價 / 9折, NT$ 360

※ 無庫存


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內容簡介

臺灣的幼兒有許多飲食的問題,201 年7月22日的新聞報導:幼兒的飲食中有45%對零食相當依賴。孩子從小飲食不正確、吃入過多熱量,會因肥胖細胞體積增加,導致長大後肥胖。

幼兒其生長發育十分快速,必須藉由攝取食物中的營養素而達成的。小孩的體軀雖小但因為了製造體內的骨骼、血液,每單位體重所需的營養素比成年人還多,雖然所需的營養素多,但亦不能毫無選擇地亂吃,需有正確的飲食計畫,方可發育出健康的孩子。

正確的飲食計畫即為均衡地攝取各種營養素,所謂營養素就是食物吃進人體後,經由消化作用變成為人體所吸收、利用的有效物質。幼兒該攝取哪些營養?餐點的設計上又該注意什麼?

本書共六章,包括幼兒期營養與飲食、幼兒期飲食問題、幼兒罕見疾病及治療、幼稚園膳食管理、幼稚園四季循環菜單等。經由作者營養師、菜單設計的專業,撰寫本書,兼具理論及實務。







詳細資料

誠品26碼 /2680823080007
ISBN 13 /9789571172309
ISBN 10 /9571172308
EAN /9789571172309

頁數320
開數20K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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