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越吃越年輕: 跟著日本養生名家進廚房

越吃越年輕: 跟著日本養生名家進廚房
からだがサビない漢方ごはん


作者  /  加藤奈彌 加藤奈弥

譯者  /  李美惠

出版社 / 遠流出版事業股份有限公司

出版日期 / 2007/12/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 已絕版


越吃越年輕: 跟著日本養生名家進廚房 其它優惠/消息


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內容簡介

本書作者具有「美食料理家」與「中醫藥膳師」雙重專業背景,其精心設計72道美味的抗老化、保青春養生料理,兼顧均衡的營養與美味,在「醫食同源」的理念下,幫您輕鬆完成體內氣、血、水的完美循環,讓妳愈吃愈年輕,讓身體不生鏽、五臟六腑不打烊!打造出健康體質,展現青春活力!

簡單又美味的青春抗老餐,以平實普遍的食材與調味料,完成健康無比的養生料理。其中每一道看似家常的料理,都融入了傳統的養生概念,讓抗老與保健的功效,自然融入日常生活之中。

精心設計「認識篇」。簡明扼要闡述東方養生飲食概念,以及搭配合宜的食材特色,強調藉由飲食達到養生目的的方法與概念。不僅讓你認識老化,也告訴你對抗老化的超有效秘訣!

全書共分三大單元──簡易「三階段青春秘笈」、順應「四季養生飲食」、解決「七大擾人症狀」。循序漸進介紹72道好吃好做的對抗老化、永保青春、美麗健康的美味料理。食譜旁還附上食材功用簡介,讓您進一步了解家常食材所帶來的神奇效能。

簡易「三階段青春秘笈」:
對抗老化、永保青春一點都不難,只要注意三階段:「加強腸胃功能」、「促進新陳代謝」與「增加身體抗壓能力」。依照書中所提示的飲食重點,再搭配上美味易學的料理,就能讓抗老成為家常便飯,輕輕鬆鬆掃除老化因子。例如:加強胃腸功能的「蒜味梅汁高麗菜」、「蘋果泥佐烤肉片」等;促進新陳代謝的「烏醋蔥爆甜椒」、「香菇栗子燒雞」等;以及增加抗壓力的「柚香嫩煎牡蠣」、「蕃茄蜆貝味噌湯」等等。

順應「四季養生飲食」:
除了抗老,還要能維持身體健康與美麗。傳統養生法門強調順應季節調整飲食,這也正是掌握健康生活的關鍵。本書為因應四季不同的氣候,搭配出合適的美味抗老料理。例如:春天陽氣上升,為避免體氣外洩,宜多攝取安神的食材──「鴨兒芹蛤蜊壽司飯」等。夏天暑氣重,調節身體水分是飲食重點──「玉米苦瓜炒豆腐」、「綠豆飯」等。秋天氣候乾燥,應多吃潤肺的食物──「辣味芝麻炸雞排」、「白果百合茶碗蒸」等。冬天寒氣逼人,溫熱身體的食材不可少──「酒釀鮭魚湯」、「蕪菁燴蝦仁」等。讓身體也能順應季節變化,吃得營養又健康!

解決「七大擾人症狀」:
有時忙碌的生活會讓人感到身體有些不適,這時來些美味健康餐補強體力吧!針對七大現代人常見擾人症頭,如感冒、便秘、肩頸痠痛、眼睛疲勞、水腫、手腳冰冷與皮膚問題。幫您藉由日常飲食,循序漸進解決擾人小毛病,真正邁向不老不痛不麻煩的健康人生!感冒時,特別推薦──「山藥燴雞肉」、「大蒜鮮菇湯」…肩膀酸痛時,特別推薦──「番茄茄子咖哩飯」、「韓式泡菜湯」……眼睛疲勞時,特別推薦──「荷蘭芹蜆貝燉飯」、「藍莓鬆餅」…手腳冰冷時,特別推薦──「醋香紅燒蘑菇雞」…

「醫食同源是中醫養生的傳統觀念,遠在周朝即有「食醫」一職,主要負責周王的食療與營養管理。本書作者因具有北京中醫大學藥膳師資格,所以書中料理皆能利用五行、五味等調配來控制五臟及五腑的機能,將「醫食同源」理論作了完整的發揮。尤其在食物製備上,一點也不複雜,清清爽爽又美味,還加入一些常見疾病的食療法,與我個人養生、抗衰老的概念不謀而合!在此樂於推薦這本好用又好吃的食療書!讓它成為您廚房養生參考食譜,我相信絕對不會後悔!」
──知名中醫師/吳明珠

「乍看本書,令人耳目一新,神清氣爽!現代日本料理若去除了油炸的菜色,調味時注意鹽量控制,基本上已是非常健康的美食!作者以日本料理健康的一面,融合了我國養生膳食的精神,運用豐富的食材,搭配健康的烹調法,並分門別類以抗老抗壓之訴求吸引著人們! 閱讀此書有營養專業的熟悉感。作者在食材中運用了多樣的種子核果類,同時也以水果入菜;最令人驚喜的是介紹了六種創意米飯。在中醫養生觀之外,又增加了植物性食材,正是確保青春抗老的重要元素。」
──台北市立聯合醫院營養部主任/金惠民

「本書整合了中醫飲食養生的基本概念,點明對抗老化及保持年輕的要訣,讓大眾更了解日常食材與健康的重要關聯。書中所設計的各道料理,多元豐富,還兼顧了「美味」這個吸引人的關鍵,讓養生能輕鬆落實在生活中,簡單打造出元氣十足、美麗自然的健康體質。」
──養生料理專家/郭月英

「藥食同源世人皆耳熟能詳,早在周朝即已設官分職,其中「食醫」如同今日之營養師,足徵數千年前即已重視營養與健康。東瀛日本文化深受中國影響,對養生保健之重視有過之而無不及。近日拜讀《越吃越年輕》一書,書中內容豐富,有72道美味抗衰老、保青春之養生料理,取材簡單、操作方便,實用性高,是本值得推介的好書。」
──知名中醫師/張步桃

「現代人由於生活步調快速、工作壓力大,容易產生各種慢性疾病,這也是導致老化的關鍵。如果能夠從日常的飲食中著手,做好個人健康管理,那麼無論是預防疾病或保持青春活力,都不是難事。本書是日本養生名家透過漢方飲食概念所設計的72道美味料理,簡單又養生,正是忙碌的現代人追求青春美麗與健康長壽的最佳飲食指南,推薦給您!」
──陽明大學醫學院教授/潘懷宗

■作者簡介

加藤奈彌
料理研究家。生於東京,父母親都是醫生。曾任職於料理學校,並赴法國學習法國料理。回國後擔任烹飪教師長達九年。1995年考進國立北京中醫大學日本分校的「食養‧養生科」,取得「中醫藥膳師」執照。目前擔任日本中醫食養學會總務局長與國立北京中醫大學日本分校講師。
他對美食有著鍥而不捨的探究心理,使得這些融合藥膳觀念的食譜不但美味,更因改變了一般人對藥膳的刻板印象而廣受好評。目前活躍於雜誌、電視、演講與烹飪教室。著有《幫體內做環保的強力食譜》(講談社)、《專為乳癌患者設計的食譜》(法研)等書。

■譯者簡介

李美惠
輔大日文所畢,專攻平安朝文學。曾至日本橫濱菲利斯大學日文研究所交換留學一年。在新航當過五年的空服員。喜歡旅行,正好以翻譯為業,享受生活於動靜之間。譯有《混搭我的夢想小窩》、《愛的保存法》(遠流出版)等書。








詳細資料

誠品26碼 /2680310616009
ISBN 13 /9789573262305
ISBN 10 /9573262304
EAN /9789573262305
頁數96
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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