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蛋糕彩妝師

蛋糕彩妝師


作者  /  熊谷裕子

譯者  /  楊鴻儒

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2007/11/22

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存


蛋糕彩妝師 其它優惠/消息


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內容簡介

本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」,同時也從事協助法國糕點店創業,為企業提供糕點配方等工作,具有豐富的糕點製作及教學經驗。

本書集合了作者多年成果的菁華,指導讀者使用容易購得的材料,將蛋糕甜點裝飾得高雅綺麗,提升糕點等級,同時兼顧成品風味。

■本書目錄

成品閃閃發光的秘密在這裡!-鏡面果膠
像下著純白的雪一般-裝飾用糖粉
使用別於往常的擠花嘴,更具法國糕點師的架勢-發泡鮮奶油
飄飄然,如泡沫般輕盈-義大利蛋白霜
亮晶晶的巧克力色彩!-鏡面巧克力
糕點上的新潮藝術!-用巧克力畫圖
用庫維曲巧克力製作的糕點飾品-裝飾用巧克力
看起來漂亮,吃起來美味!-口感十足的裝飾








詳細資料

誠品26碼 /2680304359004
ISBN 13 /9789575267087
ISBN 10 /9575267087
EAN /9789575267087

頁數96
尺寸
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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