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Top 10名師的50道人氣蛋糕技術教本

Top 10名師的50道人氣蛋糕技術教本


作者  /  若林實/ 森本慎/ 等

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2007/04/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 已絕版


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內容簡介

喜歡蜂蜜?還是檸檬味的瑪德琳蛋糕呢?
想嚐嚐廣受年輕女性喜愛的草莓毛巾蛋糕的甜蜜滋味嗎?
想嚐試製作法式經典蛋糕--Opera Cake嗎?
你知道蒙布朗栗子蛋糕還能以另一種嶄新面貌呈現嗎?

法國一向風情萬種,迷人的不只建築藝術、時尚人文、紅酒美食,法國的蛋糕也是全球的流行指標,沒有一個糕點師傅,不想親訪法國朝聖取經的。一直緊跟歐美腳步的日本,帶著東方特有的風情與傳統,總是能將歐美的文化注入東方味。這回,10位日本極富盛名的糕點師傅,在前往法國研習後,帶回法式蛋糕的精神,與日本的傳統風情巧妙結合,形成一股西風東漸的蛋糕美學,我們不妨也取道東瀛來一趟法式糕點的巡禮。








詳細資料

誠品26碼 /2680251309008
ISBN 13 /9789575266592
ISBN 10 /9575266595
EAN /9789575266592

頁數111
尺寸
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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