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膳書房文化事業有限公司

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膳書房文化事業有限公司搜尋結果

1. 有意思創意糖霜餅乾

有意思創意糖霜餅乾

許任潔著  膳書房文化事業有限公司  出版日期:2017/12/08
中文書生活食譜 79折, 優惠價:332 放入購物車
以蛋白與糖粉拌打而成的糖霜,是甜點畫龍點睛的配角,除了淋於蛋糕上作為糖衣,調製的濃稠也可以擠出立體的變化。糖霜裝飾的技法多變且多元,運用在餅乾上,其細膩的外表、獨特的設計,可以通過巧手發揮無窮的想像力,是一件令人著迷的創作。 本書包含兩大篇章和附錄。 〈Part1從頭開始學糖霜〉,從製作糖霜的工具與材料開始,如何烤出平整的餅乾,怎麼打出完美糖霜?怎麼調出美麗的顏色?圖案怎麼轉印?所有疑問都可以在 0
2. 極品風味手感麵包

極品風味手感麵包

陳共銘著  膳書房文化事業有限公司  出版日期:2015/05/10
中文書生活食譜 79折, 優惠價:356 放入購物車
【內容簡介】 「頂級風味麵包書」的經典再續,職人的技巧分享好評第二發。 發酵法運用VS風味麵團調製,教您手作天然口感的健康風味。 繼「頂級風味麵包書」之後,作者再次將私房美味整理成冊,以傳承特殊技藝,展現自然風味的獨門口感。 挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用,做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感;展現深層的獨特韻味,引發麥香的原始美味,讓麵包演繹出截然不同的風味 0
3. 人氣大師的實用糕點烘焙課

人氣大師的實用糕點烘焙課

何國熙著  膳書房文化事業有限公司  出版日期:2018/05/10
中文書生活食譜 79折, 優惠價:277 放入購物車
人氣烘焙名師無私傳授實用祕技,美味蛋糕甜點祕方首度全收錄! 本書收錄烘焙達人為讀者精心呈現的人氣私房甜點,從常溫燒菓子、乳酪蛋糕、經典糕餅、到午茶茗點,分門別類從簡單到進階,再延伸出變化教學,分層清晰。 每款甜點不只經典,更是烘焙教室的人氣專修甜點,想吃的、想做的,不必出門在家也能學得到。每款配方都搭配詳盡的操作手法與說明,以及不藏私的美味秘訣,完整詳細的解說,讓您如同親臨現場,邊看邊作就能 0
4. 帶著走的簡餐: 飯糰.壽司

帶著走的簡餐: 飯糰.壽司

簡瑩華著  膳書房文化事業有限公司  出版日期:2015/08/12
中文書生活食譜 79折, 優惠價:237 放入購物車
【內容簡介】 簡單好作又飽足, 口味清爽、熱量低、 不受時間、地點限制, 一份可以帶著走的日式輕食! 現包現捲的日式飯糰、壽司,作法簡單、口感豐富,少油煙又快速,很適合忙碌的現代人。它可以帶著走,任何時間任何地點都是用餐的好環境好時機。只要變換配料、就可以享受不同風味,而且份量飽足,除了做為早餐、點心或正餐,郊遊野餐或短程旅行也適合。 日式料理達人教您掌握技巧、傳授秘訣,讓您在家也可以自己做 0
5. 不一樣的人氣精選手工糖果

不一樣的人氣精選手工糖果

林宥君著  膳書房文化事業有限公司  出版日期:2018/01/10
中文書生活食譜 79折, 優惠價:332 放入購物車
【內容簡介】 獨特手法,展現新創口感, 顛覆糖飴菓子的傳統形象,創新視覺與口感的新食趣! 將最具代表性的經典風味,融合在地特色食材,透過獨門的創意製法,展現新食口感的味覺變化,無論口味或造型都別具新意,顛覆傳統糖果的既有印象! 4大嶄新風味×獨特的甜蜜組合,一次收齊、全面出擊! 延續《就要不一樣的糖果點心》的框架再創新,整合新式手法的創意,除了多層次口感的糖飴菓子,雪花菓糖酥、奶糖酥、蔥酥 0
6. 新手入門蛋糕全書

新手入門蛋糕全書

藍筱儀著  膳書房文化事業有限公司  出版日期:2018/06/15
中文書生活食譜 79折, 優惠價:356 放入購物車
【內容簡介】 從基礎的海綿蛋糕到華麗的蛋糕裝飾, 本書帶您進入有趣多元的蛋糕世界! 蛋糕的款式、手法、口味除了基本功外,還有衍伸出的各種不同變化。 如何精確判斷打發與混合的程度?製作蛋糕的準備動作以及步驟訣竅?玩美蛋糕的裝飾技巧,看似難度很高的蛋糕製作,其實只要掌握箇中訣竅,自己在家也可以輕鬆實作! 0
7. 我的日常幸福素食

我的日常幸福素食

編輯部/ 企劃著  膳書房文化事業有限公司  出版日期:2018/04/02
中文書生活食譜 79折, 優惠價:253 放入購物車
健康的需求、環保的意識,讓吃素成為一種生活時尚,但多數人總是為了變不出新菜色而傷腦筋,只能海帶、豆乾、燙青菜打發,吃素---只能這樣嗎?讓專家來教您。 義大利麵、煎餅、焗烤、燉飯、濃湯…,誰說素食不能吃得新奇有創意?本書要以簡單、多變的料理,打破您對素食的既定印象,讓吃素也可以很澎湃! 書中精選中西風味的小菜、主菜、湯品、飯麵和點心,從涼拌、煎烤到蒸煮炒炸,用多一點創意巧思和豐富的調味方式,一 0
8. 不用揉的麵食點心

不用揉的麵食點心

梁瓊白著  雅事文化事業有限公司  出版日期:2017/06/15
中文書生活食譜 79折, 優惠價:253 放入購物車
學做點心,不需烤箱、不用發酵箱,照樣可以端出美食。 別怕份量抓不準、步驟太繁複,別讓這些小問題困壤,點心也可以簡單上手。 運用水調粉製作點心,只要將材料混合拌勻後熟製,各種中、西式鹹甜點心,在家動手做很Easy。 無論是超人氣煎餅、鬆糕、銅鑼燒、可麗餅, 還是中式的糕、粿、肉圓、蚵仔煎等人氣點心, 只需調個粉漿、拌個麵糊,就能全部搞定! 【本書特色】 ◆收錄各種用粉漿、麵糊製作的點心,不必費力揉 0
9. 10分鐘上菜: 自製速食調理包

10分鐘上菜: 自製速食調理包

梁瓊白著  雅事文化事業有限公司  出版日期:2017/03/15
中文書生活食譜 79折, 優惠價:253 放入購物車
【內容簡介】 不想『外食』 又要快速開飯 料理新『煮』意 只要花點時間用點心 方便又快速的料理新『食』袋 讓您餐餐吃得到家常菜 在家開伙,除了安全衛生,也比較符合家人口味,但如果沒時間下廚,可以怎麼做讓家人吃得安心? 其實,只要找個空檔做一些可以存放的菜,放涼後包分裝小包冷凍,就像便利商店的調理包一樣,只需外加一碗飯或麵,再將調理包加熱後淋上, 0
10. 客家媳婦的手作醃漬菜

客家媳婦的手作醃漬菜

梁純著  雅事文化事業有限公司  出版日期:2015/11/10
中文書生活食譜 79折, 優惠價:237 放入購物車
伴隨國人三餐的醬瓜、菜脯、豆腐乳,讓人戀戀不忘的梅干扣肉、鹹豬肉、客家小炒等道地風味,以及富有客家特色的菜包、紅糟、桔醬等點心沾料,這些以醃、泡、醬保存,看似質樸尋常的風味,藉著不同的樣貌姿態,悄悄深入我們的飲食中,不僅成為烹調材料中不可或缺的一部分,更因為是用時間醞釀而成的濃厚堅持,成了許多人心中難以忘懷的好滋味。 醃菜,是生活裡再簡單不過的實在美味。本書由製作醃漬醬菜出名的客家媽媽,帶來各式 0