煙火隨筆:細味中國菜餚文化 (電子書)

電子書煙火隨筆:細味中國菜餚文化 (電子書)

出版日期:
2025/03/31
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香港人常常說的九大簋,背後有什麼典故?馬孻糕原來和馬拉無關,而是地道的廣州點心?金華火腿的起源和南宋抗金有關?長壽麵要怎樣弄才顯出子孫的孝心?天有四時,怎樣吃才健康你知道多少?……所謂「民以食為天」,中國人自古以來愛吃又懂吃,幅員廣大的疆土造就了天南地北各異其趣的飲食文化,百花齊放,根繫中華。本書深

內容簡介

香港人常常說的九大簋,背後有什麼典故?馬孻糕原來和馬拉無關,而是地道的廣州點心?金華火腿的起源和南宋抗金有關?長壽麵要怎樣弄才顯出子孫的孝心?天有四時,怎樣吃才健康你知道多少?……所謂「民以食為天」,中國人自古以來愛吃又懂吃,幅員廣大的疆土造就了天南地北各異其趣的飲食文化,百花齊放,根繫中華。本書深入探討我國大江南北的代表性食材、經典菜式、烹飪技藝及其文化淵源,並輔以趣聞軼事、過時過節的飲食風俗、中國人的食療理念等,使讀者在領略美食風味的同時,亦能了解背後的歷史與文化傳承,展現中國飲食文化的多樣性與深厚底蘊。
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作者介紹

方曉嵐香港飲食文化作家、食評家、烹飪導師、報章專欄作家、香港中華廚藝學院大師級課程客座導師及論文評審。在香港出版了二十多本飲食文化食譜書及文字書,在台灣出版了四本食譜書;應歐洲出版社Phaidon Press的邀請,為國際食譜書系列撰寫英文版China the Cookbook,於二○一六年出版及全球發行,該系列為各國主要圖書館永久收藏。China the Cookbook現已翻譯成多國文字,包括德文、法文、西班牙文,簡體中文版被國家圖書館永久收藏。曾任央視紀錄片《香港之味》總顧問,以及《香港地方志.飲食卷》總撰。

規格

誠品貨碼 / 2683017401008
ISBN13 / 9789620456350
ISBN10 /
EAN貨碼 /
頁數 / 303
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB流式(1MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB提供TTS朗讀

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