日本居酒屋遺產 西日本篇：食與景，探索建物與文化的11家店（作者手寫語錄扉頁「京都日常‧永久流傳」） (電子書) | 誠品線上

日本居酒屋遺產 西日本篇：食與景，探索建物與文化的11家店（作者手寫語錄扉頁「京都日常‧永久流傳」） (電子書)

內容簡介

內容簡介 ★★榮獲日本文化廳長官表揚 居酒屋探訪家太田和彥 全球獨家手寫語錄扉頁★★11家老店╳362張全彩照片╳13張手繪素描，吃懂道地西日本！日本居酒屋的酒品與料理種類繁多，價格相對合理。這些店家擁有古老且舒適的氛圍，是日本文化的一部分。歡迎各位閱讀本書後，前往體驗。──居酒屋探訪家‧ 太田和彥【書籍介紹】♦單書特典扉頁「京都日常‧永久流傳」♦「居酒屋不僅是提供飲食的場所，還擁有獨特氛圍，讓人以身為這間店的客人為榮。希望大家共同維護這樣的文化遺產，保留京都具代表性的居酒屋文化。」──〈赤垣屋〉▍〈西日本篇〉【西日本範圍】中國、四國、九州源於獨特信念，探索個性的西日本居酒屋。店主的人生故事是最美味的下酒菜，從地段、建築物、下酒菜、主張、信念都會展現出更強烈的店主風格。離開觀光客和商家聚集的繁榮大街，轉進小巷的那一口酒才是真人生。▍與人緊密交織的空間記憶‧居酒屋──店家今日依舊淡然且誠懇地，做著與往日相同的工作。客人追求能夠一靜的場所，今日也鑽過暖簾。「今天都沒和人說到話呢。」意識到這件事的常客，隨意走進店裡。坐在離店主最近的吧檯座位，沒有特定的聊天話題，只是有一搭沒一搭地彼此寒暄。這種隨興交流的場所，正是居酒屋的魅力。店主與客人各自的念想，將代代傳承，永遠銘刻在居酒屋內。｜堅持的信念用笑容和溫暖迎接每顆疲憊的心。維持老店品格之餘，又散發不造作的酒場氛圍。白天工作、晚上與大家一起喝酒，在這裡沒有貴賤之分，因為這些從未改變過的店，正是所有人的心之歸依。｜自慢的料理數代未中斷的人情味。自行取用喜歡的小缽料理、特色功夫菜或是高級京料理，都隱含店主的招待之心。｜獨特的酒品只有這裡才喝得到的酒，展現店主的創意與用心。從燒酎、地酒、泡盛、清酒，甚至是特色酒品滿載，每次造訪都有驚喜體驗。身為居酒屋探訪家的太田和彥用獨有且敏銳的感性，看代表庶民經濟的飲酒文化，創造最有溫度的勤奮日常。★何謂居酒屋遺產？1. 創業超過至少70年，而且建築物保有原貌。2. 傳承三代以上。3. 口味和價位都是庶民等級。★居酒屋的歷史可追溯到江戶時代，當時的酒屋除了賣酒，還提供顧客在店內飲用，這就是居酒屋的起源。這些酒屋主要服務於勞動階層，如挑擔子的行商小販、貨運業者和武士家的僕人等等。明治時代：受西洋文化影響，居酒屋開始提供如煮牛肉和烤雞肉串等肉類菜餚。大正時代：吧檯的出現改變了飲酒形式，漸漸有了現代居酒屋的雛形。二戰後：由於物資短缺，許多簡陋的飲食店會提供私釀酒和燒烤內臟，成為現代居酒屋的前身。現代居酒屋提供多樣化的酒類和料理，成為人們社交和放鬆的重要場所。連鎖化的居酒屋使得價格大眾化，吸引了更多的顧客。

作者介紹

作者介紹 【作者簡介】居酒屋探訪家・藝術總監・作家太田和彥 著、繪1946年出生於北京，長野縣松本市出身。1968年進入資生堂宣傳製作室。1989年成立亞馬遜設計。2000~2007年擔任東北藝術工科大學教授。除了本業以外，他還將居酒屋探訪視為終身志業，執筆許多著作並參與電視節目製作。主要著作包括《日本居酒屋放浪記》《居酒屋百名山》《居酒屋奧之細道》《居酒屋海鷗歌》《東京居酒屋十二景》《居酒屋道樂》《月下的吧台》《居酒屋極致》《獨自旅行獨自飲酒》《今晚也喝個痛快，旅途中的天空》《居酒屋與縣民性》《酒與人生的獨自作法》等。電視節目《太田和彥的隨性之旅 新·居酒屋百選》正在BS11播出。繁中出版品共兩本《東京必訪22間極上居酒屋》（2019 出色文化）、《絕對美味！達人嚴選隱藏版東京穴場名店》（2019 出色文化）。‧小尾淳介 攝影【譯者簡介】黃筱涵從事出版翻譯10年以上，譯作超過150本書。但比起譯作數量，更重視從作者們身上獲得的知識。希望未來能持續以這些知識為基礎，不斷拓展翻譯之路。譯作：《最強構圖》、《版面研究所⑥網頁版面學》等書。

產品目錄

產品目錄 〈西日本篇〉前言 何謂日本居酒屋遺產？ ▍大甚總店 愛知縣名古屋市▍赤垣屋 京都府京都市左京區 COLUMN1 赤垣屋的建築物 ▍神馬 京都府京都市上京區▍京極Stand 京都府京都市中京區▍明治屋 大阪府大阪市 COLUMN2 明治屋的遺產 ▍田吾作 島根縣益田市 COLUMN3 田吾作的人們 ▍黑輪 安兵衛 福岡縣福岡市 COLUMN4 家人與黑輪 ▍酒房 武藏 福岡縣北九州市▍Kotsukotsu An 大分縣大分市COLUMN5 Kotsukotsu An博物館▍Urizun 沖繩縣那霸市 COLUMN6 Urizun的菜單COLUMN7 Urizun的酒友COLUMN8 西日本的名物料理 ▍Saiki 東京都澀谷區惠比壽 西日本篇 後記

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ★★榮獲日本文化廳長官表揚 居酒屋探訪家太田和彥 全球獨家手寫語錄扉頁★★
11家老店╳362張全彩照片╳13張手繪素描，吃懂道地西日本！


日本居酒屋的酒品與料理種類繁多，價格相對合理。
這些店家擁有古老且舒適的氛圍，是日本文化的一部分。
歡迎各位閱讀本書後，前往體驗。
──居酒屋探訪家‧ 太田