一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世 (電子書) | 誠品線上

一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世 (電子書)

內容簡介

內容簡介 從漁港到餐桌，最深入的台灣海產文化考據 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗（台灣文化偵探）力作，2023全新增修◎林哲緯（新生代生態畫家）精繪插畫，有圖有真相◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產身世的大眾讀物

作者介紹

作者介紹 姓名:曹銘宗台灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注台灣庶民的語言與文化，致力台灣歷史的史普寫作。曾任聯合報文化記者及主編、東海大學中文系兼任講師、中興大學駐校作家、聯合新聞網〔讀.書.人〕專欄作家。曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。出版四十種台灣歷史、文化、民俗、語言、人物著作，包括《台灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》、《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》（與翁佳音合著）、《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》、《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《激骨話：台灣歇後語》，以及《鷄籠中元祭》、《台灣小吃之美：基隆廟口》、《台灣宗教之美：迎媽祖》等繪本文字。2021年9月出版首部歷史小說《艾爾摩沙的瑪利亞》。

產品目錄

產品目錄 1.魚中之最－－鯛魚家族嘉鱲與真鯛赤鯮？赤鯼？赤鬃？烏格？烏鯮？烏頰？赤翅仔為什麼不是紅色？馬頭魚在日本叫甘鯛長得像嘉鱲的龍尖平鯛與枋頭日本的鯛與赤鯮虎 2.庶民美食－－鰺科四破魚是什麼魚？以一夜干聞名的竹筴魚大眼窩的目孔紅甘、青甘，滋味甘甜？ 3.青色的游泳健將－－鯖科馬鮫還是土魠？鰹魚為什麼叫煙仔？鮪魚為什麼叫串仔？鯖魚為什麼叫花飛？ 4.難以分辨的軟體動物——頭足綱海洋黑道「烏賊」花枝是烏賊的「藝名」鎖管與鎖的關係？章魚？章舉？石拒？ 5.外剛內柔、殼大味美－－貝類牡蠣、蠔、蚵九孔等於鮑魚？干貝與江瑤柱蜊仔與蚶仔淡菜與孔雀蚶 6.盔甲不離身－－節肢動物蟹、蟳、蠘有何不同？花蟹背上的十字架掠鱟就是抓猴？ 7.淡水魚的身世本草綱目中鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚香魚真的香噴噴？鱸鰻可不是流氓拍鑼鼓的鮕鮘兄 8.水中放養區－－養殖魚吳郭魚和台灣鯛虱目魚的過去與未來 9.海中巨獸鯊魚如何變身梅花鹿？翻車魚跳曼波海翁的形象：鯨的歷史與台灣海洋文化 10.海洋田徑隊飛魚會飛？鬼頭刀為什麼叫飛烏虎？旗魚為什麼叫丁挽？ 11.一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……好魚比一比午魚適合中午食用？紅沙為何不紅？此鯧非彼娼有錢食鮸頭殼有洞的帕頭仔 12.一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……誰是危險分子台灣毒魚排行榜魟魚等於魴魚？象魚與大象的耳朵金錢魚為何又叫變身苦？ 13.漏網之魚烏魚與烏魚子烏尾冬的尾巴是黑還是紅？石斑為何叫過魚？狗母魚和母狗有關？那個魚原來是癩哥魚新品種秘雕魚？黃雞仔為什麼是魚名？日本發現台灣錢鰻命名珍珠奶茶海鰻 14.海味之夜，魚話連篇真的有國姓魚嗎？日文漢字中的魚名「鮭」字的跨文化注解 15. 醃漬風乾的海味膎汁與魚露魚乾的各種分身魚漿家族

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 從漁港到餐桌，最深入的台灣海產文化考據

 

 ◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗（台灣文化偵探）力作，2023全新增修

◎林哲緯（新生代生態畫家）精繪插畫，有圖有真相

◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產身世的大眾讀物