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時尚健康愛吃醋

內容簡介

內容簡介 聰明吃好醋，健康一輩子 ◎超人氣健康醋料理全集合 手工釀造醋、醋沾醬、醋醬菜、醋湯、醋點心、醋風味餐，各式的醋佳餚全員到齊。製作方法、食療效果、營養分析、飲食宜忌資訊完整。幸福美味、健康養生，一次到位！ ◎天然頂級醋保養品製作方法大公開 養不必花大錢！除了吃，醋還可用來嫩膚祛斑。收錄26款醋保養品的製作方法，教你用最天然省錢的方式防晒、淡斑、護髮、潤膚、護甲、美肌，從頭到腳都亮麗，漂亮一輩子。 ◎最環保的無毒清潔法 吃得健康，用得天然，住得安心，才是真養生。提供醋在居家清潔的使用方式，對付蚊蟲螞蟻、難纏油污、惱人異味、陳年髒污等，廣納討論度最高的家事難題，輕鬆解決。

作者介紹

作者介紹 簡芝妍健康達人 簡芝妍長久以來致力研究食物療法與自然療法，專長運用自然與有機的食物療法，創造健康無壓的生活方式，並透過文字來推廣健康生活哲學。學歷政治大學新聞系畢業代表著作《多吃素食 活得更健康》《腸道排毒瘦身法》《吃對營養疾病遠離你》《消除酸痛100妙招》《消除壓力吃出好眠》《控制體重10堂健康課》《肌膚保養美白革命》《不一樣的代謝瘦身法》《芳香精油爽心療法》《花卉美容養生療法》《番茄健康美容療法》《流感預防＆治療》《增強免疫力100招》

產品目錄

產品目錄 【營養師序】健康不生病，就要愛吃醋 【作者序】時尚養生法，醋進健康 【導讀】如何使用本書 【索引】145道元氣美味醋料理 【索引】34款天然健康手工醋 【索引】29種創意樂活醋療法 Part 1 醋面面觀‧基礎入門篇 Chapter 1 健康吃醋10個Q&A Chapter 2 吃對好醋，健康加分 醋是什麼？ 為什麼要多吃醋？ 如何釀造醋？ 世界各國如何吃醋？ Chapter 3 醋對人體的6大保健作用 保健作用1 養顏美容 保健作用2 排毒淨化 保健作用3 瘦身減肥 保健作用4 酸鹼平衡 保健作用5 殺菌健胃 保健作用6 保護眼睛 Chapter 4 聰明吃醋，輕鬆養身 選擇好醋9大關鍵 健康吃醋3大原則 健康一生的吃醋計畫 Part 2 天然養生‧好醋釀造篇 Chapter 1 用醋調理食物的絕妙好處 Chapter 2 自製天然醋的11個Q&A Chapter 3 動手釀造酸甜水果醋 水果醋富含哪些營養？ 水果哪些部位可用來釀醋？ 10種最適合釀醋的水果 如何釀造水果醋？ ●蘋果檸檬醋 ●百香果醋 ●鮮橙醋 ●桑葚醋 ●葡萄柚醋 ●葡萄醋 ●鳳梨醋 ●桂圓枸杞醋 ●草莓羅勒香醋 ●香蕉醋 ●木瓜醋 ●番石榴醋 ●金桔醋 ●楊桃醋 ●梅子醋 ●芒果蜂蜜醋 Chapter 4 動手釀造健康蔬菜醋 蔬菜醋富含哪些營養？ 8種最推薦釀醋的蔬菜 ●洋蔥醋 ●山藥醋 ●紅蘿蔔醋 ●芹菜醋 ●蘆薈醋 ●南瓜醋 ●小番茄醋 ●苦瓜醋 Chapter 5 動手釀造芳香草木醋 10種超人氣釀醋草木 草木醋的材料哪裡買？ ●百里香檸檬醋 ●歐風香草醋 ●香蒜羅勒醋 ●薄荷醋 ●洛神玫瑰花醋 ●菊花醋 ●桂花醋 ●櫻花醋 Chapter 6 動手釀造營養穀物醋 穀物醋富含哪些營養？ 4種最推薦釀醋的五穀雜糧 ●黑豆醋 ●花生醋 Chapter 7 動手製作養生醋醬菜 醋醬菜有哪些功效？ 成功釀造醋醬菜的2大祕訣 ●醋醃生薑 ●醋漬白蘿蔔 ●醋醃黃瓜大頭菜 ●香草醋醃鮮蔬 ●醋漬蘑菇彩蔬 ●油醋番茄玉米 ●醋醃糖蜜水蜜桃 ●丁香肉桂醋醃哈密瓜 Part 3 健康元氣‧吃醋保健篇 Chapter 1 千變萬化醋沾醬 ●大蒜辣椒醋烤醬 ●南洋椰漿醋淋醬 ●酸甜番茄醋燒醬 ●蔥蒜黑醋醬 ●蔥香芝麻醋沾醬 ●白羅蔔泥醋拌醬 ●番茄醋味紅醬 ●法式豆腐果醋醬 ●羅勒大蒜醋醬 ●起司優格沙拉醬 ●蒜香檸檬番茄酒醋醬 ●梅子醋沾醬 ●洋蔥番茄胡椒醋醬 ●法式芥末油醋醬 ●蜂蜜味噌醋拌醬 Chapter 2 風味醋沙拉醬 ●百里香油醋汁 ●凱撒醬 ●意式果醋沙拉醬 ●南瓜醋蒸醬 ●千島沙拉醬 ●薄荷香檸優格醬 ●蜂蜜芥末酒醋醬汁 Chapter 3 魔法麵食醋拌醬 ●宮保醋醬 ●豆瓣醋椒醬 ●酸辣醬 ●香辣花椒拌麵醬 ●蔥油醋拌麵醬 ●糖醋茄醬 ●南洋風醋味醬 ●泰式酸辣醋醬 ●茄汁肉醬 ●蒜辣牛肉酒醋醬 ●歐風羅勒油醋茄醬 Chapter 4 清新爽口醋拌小品 ●醋拌白蘿蔔 ●醋拌海帶芽 ●醋漬黃豆 ●銀芽醋炒海帶絲 ●蔬果番茄盅 ●洋芋拌番茄黃瓜 ●醋漬黃瓜番茄 ●魩仔魚拌菠菜 ●韭菜醋拌小魚乾 ●醋味醬拌蘆筍豆芽 ●醋拌野菇海帶芽 ●果醋紅蘿蔔絲 ●芫荽醋拌白菜心 ●黃瓜拌肉片 ●香芹涼拌蒟蒻 Chapter 5 夏日輕食醋沙拉 ●地中海式海鮮沙拉 ●果醋雞肉沙拉 ●蘋果鮮蔬沙拉 ●泰式番茄魷魚 ●柚香海鮮沙拉 ●黃瓜火腿拌冬粉 ●雙色甘藍沙拉 ●醋拌草菇四季豆 ●油醋花生雞肉沙拉 ●核桃蘋果拌生菜 ●花生豆腐拌鮮蔬 Chapter 6 異國風味醋湯 ●蔥香黃瓜冷湯 ●酒醋蔬菜濃湯 ●香草蘑菇酸辣湯 Chapter 7 家常幸福醋料理 ●茄汁彩椒鳳梨雞 ●茄醬糖醋蓮藕 ●洋蔥炒蛋 ●焗烤番茄 ●番茄木耳雞 ●泰式番茄炒肉末 ●韭菜油醋拌麵 ●紅酒醋香烤鮭魚 ●意式酒醋香草烤雞 ●酒香燉牛肉 ●塔香辣炒海瓜子 Chapter 8 健康限定醋點心 ●柳橙醋養樂多 ●青檸金桔蜜醋飲 ●鳳梨醋雞尾酒 ●冰鎮糖醋番茄 ●梅醋果凍 ●香瓜果醋雪泥 ●蜜桃果醋霜淇淋 Part 4 美容瘦身‧用醋保養篇 Chapter 1 用醋吃出窈窕 醋的瘦身密碼 6種有助瘦身的蔬菜 ●苦瓜醋燒豆腐 ●蔥香醋燜番薯 ●香油番薯葉 ●醋燴番茄豆腐 ●冰糖醋 ●香醋蜂蜜水 ●蜂蜜雞蛋醋飲 ●荷葉果醋飲 Chapter 2 用醋敷出美肌 ●玫瑰果醋化妝水 ●薄荷軟膚卸油水 ●醋蛋緊膚面膜 ●蘋果醋面膜 ●牛奶醋眼膜 ●雞蛋黃瓜醋眼膜 Chapter 3 用醋洗護秀髮 ●果香米醋洗髮水 ●米醋全效護髮水 ●檸香果醋清潔髮泥 ●薄荷醋潔淨洗髮 ●醋蛋護髮素 ●雞蛋蘋果醋護髮霜 Chapter 4 用醋保養全身 ●米醋防晒噴霧 ●雞蛋鳳梨果醋護手霜 ●檸香白醋護甲水 ●甘油醋潤手露 ●草莓薄荷果醋浴 ●蘆薈醋泡浴 ●番茄醋泡浴 ●蔥白醋泡浴 ●荷葉醋泡浴 ●香草醋泡浴 ●蜂蜜醋泡浴 ●鳳梨蘋果醋泡浴 ●薰衣草果醋泡浴 ●吳茱萸醋足浴 Part 5 現代生活病‧吃醋調養篇 青春痘 ●草莓果醋優格 ●番茄鳳梨醋飲 皺紋 ●紅蘿蔔洋芋湯 ●櫻桃蜂蜜醋飲 暗沉色斑 ●蘋果橙汁優格沙拉 ●綠菠醋薑茶 便祕 ●海帶醋沙拉 ●涼拌番茄黃瓜 感冒 ●蔥白生薑糯米粥 ●白醋外敷療法 口臭 ●醋漬蓮藕 ●醋拌山藥絲 喉嚨痛與咳嗽 ●醋味枸杞豆腐 ●醋漱口水 疲勞 ●芝麻香拌翠衣 ●梅醋蜜番茄 消化不良 ●暖胃醋漬生薑 ●蒜辣醋拌黃瓜 失眠 ●青蔥薑汁糯米粥 ●糖醋白玉蘿蔔絲 壓力 ●薰衣草蜂蜜檸檬醋 ●枸杞紅棗醋茶 肌肉痠痛 ●枸杞紅棗醋飲 ●活血熱薑水 貧血 ●番茄醋蛋 ●香醋綠菠果菜汁 偏頭痛 ●迷迭香醋茶飲 ●醋薑茶 免疫力下降 ●塔香醋燒紫茄 ●健康醋蛋 健腦 ●醋漬枸杞葡萄乾 ●蜂蜜紅蘿蔔醋飲 關節疼痛 ●健體醋薑片 ●蜂蜜醋水 其他生活不適症狀 牙痛‧口腔潰瘍‧腿部抽筋‧瘀血‧鼻塞 晒傷‧燙傷‧暈車 Part 6 慢性病症‧吃醋食療篇 肝病 ●涼拌黃瓜粉皮 ●薑絲醋醃脆瓜 動脈硬化 ●醋漬白菜蘿蔔絲 ●醋拌蒜香紫茄 膽固醇過高 ●高纖醋拌涼筍 ●芝麻糖醋牛蒡絲 糖尿病 ●涼拌萵苣 ●鮭魚拌菠菜 高血壓 ●黃瓜炒洋芋絲 ●鳳梨蘋果醋飲 痛風 ●醬醋拌韭菜 ●蒜香醋炒蘑菇 腎臟病 ●韭菜香醋粥 ●利水冬瓜皮醋湯 氣喘 ●蘆薈奇異果醋 ●紅棗枸杞薑醋飲 癌症 ●醋炒紅蘿蔔絲 ●醋燒翠玉絲 Part 7 天然環保‧好醋清潔篇 Chapter 1 居家清潔小偏方 消除異味 清潔廚房油污 掃除浴廁髒污 消滅污漬 全方位清潔衣物 Chapter 2 日常保養小偏方 延長絲襪壽命 防止木器脫漆 恢復飾品、皮革光澤 Chapter 3 生活照護小偏方 止住打嗝 驅趕蚊蟲螞蟻 緩解扭傷疼痛 改善跌傷瘀青 減緩蟲咬傷發癢 減輕宿醉不適 清除跳蚤 去除雜草 預防感冒 【附錄】 醋療對症一覽表 醋療保健功效一覽表

商品規格

試閱文字

推薦序 : 健康不生病，就要愛吃醋
蔬果不足是普遍現代人的問題，相對的肉類攝取過多，讓很多老化疾病提早上身，變成新的健康問題。坦白說，想要健康，關鍵就在血液和腸胃，只要這兩個部分照顧好，很多疾病自然就會遠離。
想要改變腸道生態，就要讓益生菌增加，而喝醋就是增加益生菌的最佳辦法之一。對於容易便祕的上班族女性來說，醋不僅能刺激腸道蠕動，還能維持腸道細菌平衡，對於腸道老化的人來說，喝醋是治標又治本的好方法。
淨化血液也需要依賴醋，對於應酬多，經常大魚大肉的人來說，尿酸濃度偏高，透過鹼性的醋，能夠調節血液，避免毒素殘留於血液中，對於肝、腎的維護，喝醋絕對大有幫助。
近年來，很多人都有高尿酸和痛風的問題，民間療法常推薦梅子醋稀釋後使用，使得很多人痛風不再發作，顯示醋對尿酸的排除，有一定的功效。
骨質疏鬆已成為現代人潛藏的健康危機，很多人熬大骨湯，想要從湯中多攝取一些鈣質，但如果沒有加點醋在湯中，其實是無法讓骨頭中的鈣質分離出來。
食物中不溶性的鈣，必須轉化成為可溶性的鈣鹽，才能提高消化道的吸收，因此對於容易骨質疏鬆的中老年人來說，在料理中加些醋，進餐時搭配醋一起食用，才可有效預防骨質疏鬆症的產生。
醋中含有多種胺基酸，對於壓力大或常熬夜的人來說，這些胺基酸可以協助組織的修補及神經的穩定，因而有鎮靜安眠的功效。醋中某些胺基酸，還可以幫助脂肪的消除，甚而可以促進醣類、蛋白質等代謝順利進行。對於想要有效去除脂肪、控制體重、減肥瘦身的朋友來說，「醋」絕對是您的飲食良伴。
血壓高是中風和心臟病的一大元凶，不過很多人並不知道自己的血壓高，通常都是等到發生嚴重疾病時，才猛然發現血壓高是長年來疾病的根源。
想要控制心血管疾病，就要控制血壓。日本的研究顯示，每天喝30c.c.的醋，可以有效降低血壓，而且體脂肪和腰圍也有機會跟著減下來。
本書提供許多醋的相關資訊，讓您全面且更深入地瞭解醋對身體健康的幫助，並針對許多常見的現代文明病和慢性病，教您如何利用醋來徹底改善種種不適症狀。想要透過醋來改變體質，輔助治療各類疾病，必定要好好善用本書。
誠摯地推薦本書，希望讓醋進入您的生活，重建您健康有活力的幸福人生。

試閱文字

內文 : 醋對人體的6大保健作用
自古以來，人們和醋的關係就很緊密。讓我們一起來看看，醋如何幫助我們保健身體，在生活中提供我們絕佳的保護！

保健作用1 養顏美容
醋是用喝的保養品， 能幫助毛細管擴張，增加肌膚的血液循環，還可為肌膚進行殺菌，幫助保持細嫩、有光澤，使人看來容光煥發。
醋有哪些美肌成分？
抗氧化物質：醋中的抗氧化物質，具抗衰老作用，能幫助身體抵抗氧化，使身體保持青春活力，讓臉部維持光潔。
胺基酸物質：醋中含有多種胺基酸物質，能提供皮膚膠原蛋白營養，也能促進紅血球的順暢流動。多補充胺基酸，可有效對抗皺紋老化的發生，使皮膚保持彈性光澤，也能使血液攜帶更多氧氣，塑造美麗紅潤的膚質。
蛋白質、礦物質、維生素：醋中的蛋白質、礦物質、維生素，具美化、修復與滋潤肌膚的功能。運用醋敷臉， 可達到清潔作用，使肌膚光滑、柔嫩、有彈性。醋也是美髮聖品。使用醋護髮，可使頭髮更柔軟、健康。

保健作用2 排毒淨化
經常定期為身體進行排毒工程，體內才不會堆積太多毒素，導致器官受自由基的攻擊破壞，進而出現衰老或退化現象。醋所含的多種營養物質，可以幫助清除體內的毒素、廢物。多飲用醋飲，能夠防止廢物過度堆積於體內，而逐漸破壞肝臟以及其他組織細胞。
醋有哪些排毒成分？
胺基酸：醋中含有人體必需胺基酸，能幫助將不良的酸性體質調整為理想的鹼性體質，還有助於淨化血液、消耗體內多餘脂肪，並可加強蛋白質、醣類的代謝。
酵素：醋含有酵素能幫助刺激腸胃蠕動，有助於排除體內宿便。每天早晨喝杯溫水調製的醋飲料，可提升人體的新陳代謝，有效幫助排毒、淨化血液。

最佳賣點

最佳賣點 : 聰明吃好醋，健康一輩子
◎超人氣健康醋料理全集合
手工釀造醋、醋沾醬、醋醬菜、醋湯、醋點心、醋風味餐，各式的醋佳餚全員到齊。製作方法、食療效果、營養分析、飲食宜忌資訊完整。幸福美味、健康養生，一次到位！

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600